Liệu bạn đã biết cách chế biến con móng tay thơm giòn hấp dẫn chưa?

cach-che-bien-con-mong-tay

Vị ngọt và giòn của ốc móng tay thấm đẫm các loại gia vị khiến người ta khó lòng quên được. Thế nhưng cách chế biến con móng tay thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cách chế biến con móng tay thơm giòn, hấp dẫn ai cũng mê nhé.

Cách chế biến con móng tay – Những thông tin thú vị về con móng tay

Con móng tay hay chính là ốc móng tay, thân mềm, có 2 mảnh vỏ thuộc họ ốc, thường sống sâu bên trong lớp đất bùn hay cát ở cửa biển hoặc quanh vùng biển gần các cửa sông lớn. 

Cơ thể của con móng tay dài khoảng 6 – 10cm, có hình dáng trông giống như ngón tay. Con móng tay có vỏ ngoài khép hồ, màu vàng nâu, thịt trắng phau, được bao bọc bởi lớp màng trong và mịn. 

Con móng tay có nhiều giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều sắt và canxi nên rất thường xuyên được dùng để chế biến món ăn. Thời điểm khoảng tháng 5, tháng 6 dương lịch là khoảng thời gian thịt ốc ngon và chắc nhất.

Cách chế biến con móng tay thơm giòn hấp dẫn

Con móng tay có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon với nhiều hình thức như hấp, xào, luộc,… Chúng tôi sẽ tổng hợp 3 cách biến con móng tay ngon và được ưa chuộng nhất bạn có thể tham khảo.

Cách chế biến con móng tay xào rau muống vừa mát vừa bổ – Cách 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg ốc móng tay
  • 1 bó rau muống
  • Hành, tỏi
  • Lạc rang
  • Dầu ăn, muối, hạt nêm

cach-che-bien-con-mong-tay

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và ớt đập dập trong khoảng 30 phút để ốc bớt tanh và sạch cát. Vớt ốc ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần. Luộc sơ con móng tay với nước sôi, sau đó bỏ hết vỏ ốc, chỉ lấy phần thịt bên trong.

Bước 2: Nhặt rau muống, bỏ hết lá úa, sâu và đem rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Chần rau muống sơ qua bằng nước sôi và vớt ngay vào thau nước lạnh giúp rau muống khi ăn sẽ giòn hơn.

Bước 3: Lạc rang trên chảo, xát sạch vỏ, đập dập.

Bước 4: Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập cho lên chảo dầu phi thơm, rồi tiếp tục cho con móng tay vào đảo cùng trên lửa to để ốc không bị ra nước, thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Khi con móng tay đã chín, cho rau muống vào xào cùng chín tới thì tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang và thưởng thức.

cach-che-bien-con-mong-tay

Yêu cầu thành phẩm:

Con móng tay ngọt, vẫn giữ được khi ăn chứ không bị khô kết hợp cùng vị rau muống giòn sần sật và lạc rang bùi béo chắc chắn là món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu. Bạn có thể chấm con móng tay với muối tiêu chanh để vị đậm đà hơn.

cach-che-bien-con-mong-tay

Cách chế biến con móng tay xào me chua ngọt lạ miệng – Cách 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gr con móng tay
  • Me chua
  • Gừng, sả, ớt, tỏi, rau răm
  • Bột sắn
  • Đường, nước mắm, hạt nêm, ớt

cach-che-bien-con-mong-tay

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và ớt đập dập trong khoảng 30 phút để ốc bớt tanh và sạch cát. Vớt ốc ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần. Luộc sơ con móng tay với nước sôi, sau đó bỏ hết vỏ ốc, chỉ lấy phần thịt bên trong.

Bước 2: Me chua ngâm 15 phút trong nước ấm cho mềm rồi dùng rây lọc bỏ phần hạt, chỉ lấy nước cốt me. Bạn khuấy đều nước cốt me cùng 1 thìa con nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 4 thìa đường, 2 thìa ớt bột.

Bước 3: Gừng, tỏi, sả, ớt rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ và cho lên bếp có dầu phi thơm. Sau đó, bạn trút hết phần nước me vào, đun sôi thì cho con móng tay vào đảo đều để ngấm gia vị.

Bước 4: Ốc đã ngấm gia vị, cho bột sẵn pha loãng vào đảo cùng để sốt có độ sệt và sánh mịn. Cuối cùng, tắt bếp, đổ ra đĩa và cho thêm chút rau răm thái nhỏ vào cho thơm.

cach-che-bien-con-mong-tay

Yêu cầu thành phẩm:

Con móng tay mềm nhưng vẫn còn dai, giòn kết hợp với vị chua thanh của me và vị cay nồng của ớt tươi sẽ khiến món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn.

cach-che-bien-con-mong-tay

Cách chế biến con móng tay xào bơ tỏi béo ngậy – Cách 3

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gr con móng tay
  • 5 củ tỏi
  • Ớt sừng
  • Muối, đường, bơ, bột ngọt

cach-che-bien-con-mong-tay

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và ớt đập dập trong khoảng 30 phút để ốc bớt tanh và sạch cát. Vớt ốc ra và rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để giữ được vị ngọt tự nhiên của ốc, bạn cần cho vào nồi hấp chín.

Bước 2: Hành, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Cho một chút bơ vào chảo, bật bếp đợi khi bơ chảy hết thì cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. 

Bước 3: Cho con móng tay vào đảo cùng khoảng 5 – 10 phút, thêm bột ngọt, muối, đường tùy khẩu vị mỗi người rồi tắt bếp.

Bước 4: Bày ra đĩa có thể rắc thêm chút ớt tươi lên trên cho hấp dẫn.

cach-che-bien-con-mong-tay

Yêu cầu thành phẩm:

Vị béo của bơ kết hợp với vị ốc giòn, ngọt nhưng không hề bị ngán. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng bánh mì và chấm ốc với muối ớt xanh là chuẩn vị nhất.

Những lưu ý trong cách chế biến con móng tay để sạch sạn cát

Nhiều người khi ăn ốc móng tay thường có cảm giác sạn, cát vẫn còn ở bên trong khiến món ốc trông kém hấp dẫn và không còn ngon nữa. Vì vậy, bạn cần phải chú ý những điều sau trong cách chế biến con móng sạch sẽ.

  • Bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi. Bạn ngâm con móng tay trong hỗn hợp này khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát.
  • Bạn ngâm ốc trong một chiếc thau làm bằng kim loại và để vào trong chậu ngâm một chiếc thìa kim loại. Đây cũng là một cách dân gian thường được áp dụng trong việc luộc ốc.
  • Dùng nước muối pha loãng hoặc giấm cùng vài lát ớt tươi cũng giúp con móng tay bớt sạn, cát.
  • Ngoài ra, nếu có thời gian, tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để cát được nhả hết ra ngoài, khi ăn sẽ không còn lợn cợn trong miệng nữa.

Trên đây là 3 cách chế biến con móng tay vừa đơn giản nhưng lại rất ngon và được yêu thích trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Hy vọng bạn đã có thêm những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình.

Nếu bạn có nhu cầu thuê người giúp việc theo giờ, nấu ăn, đi chợ, hãy liên hệ ngay cho GiupViecTot.vn để được tư vấn và báo giá.

Hướng dẫn cách vệ sinh tủ lạnh hết mùi khó chịu

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com  

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber