[Mẹo bếp] Cách hông xôi gấc thơm ngon, mềm dẻo ai ai cũng khen

cach-hong-xoi-gac

Xôi là món ăn không hề xa lạ với người dân Việt Nam. Xôi được làm từ gạo nếp và kết hợp cùng đỗ xanh, dừa, lạc để làm thành những món xôi khác nhau như xôi đỗ, xôi lạc, xôi ngô, xôi xéo,…

Ngày nay, xôi được coi như một món ăn sáng thơm ngon, chắc dạ hay là món ăn trong những dịp lễ tết để trưng lên thắp hương tổ tiên.

Trong bài viết này Giúp Việc Tốt sẽ tiết lộ bí quyết cách hông xôi gấc để có hạt gạo mềm dẻo, màu sắc đều và tươi tắn, làm một đĩa xôi gấc ngon đúng chuẩn.

cach-hong-xoi-gacCách hông xôi gấc – Hông xôi là như thế nào?

Theo từ điển Tiếng Việt Soha, hông là phương ngữ để chỉ cái chõ to để đồ xôi. Vì vậy, hông xôi nghe thì xa lạ nhưng thực ra đây chính là việc đồ xôi quen thuộc.

cach-hong-xoi-gacNguyên liệu cho cách hông xôi gấc

Để hông xôi gấc ngon, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, đều là những nguyên liệu có sẵn và rất dễ mua.

  • 1 kg gạo nếp

Gạo nếp chính là nguyên liệu chính và là nguyên liệu quyết định sự thơm ngon, mềm dẻo của món xôi gấc. Do đó, bạn cần chọn loại gạo nếp ngon, còn mới, hạt gạo màu đục và có độ bóng, không bị mối mọt, không bị mốc và không bị trộn lẫn các loại gạo khác.

Gạo nếp được dùng để đồ xôi thường là gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon thượng hạng hoặc nếp hương có độ dẻo vừa phải nhưng không hề kém độ thơm ngon.

  • 1 quả gấc

Tất nhiên rồi, để làm xôi gấc thì nguyên liệu quan trọng thứ 2 chính là gấc. Gấc không chỉ tạo cho xôi có màu đẹp và thơm ngon thì còn tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống ung thư, giảm lượng cholesterol, chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch,…

  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 200 ml nước cốt dừa
  • Đường
  • Dầu mè/ dầu ăn
  • Muối

cach-hong-xoi-gacThực hiện chuẩn bị cho cách hông xôi gấc thơm ngon

Ngâm gạo nếp

Sau khi chọn được loại gạo nếp thơm ngon thì bạn cần tiến hành ngâm gạo để hạt gạo được nở mềm, khi hông xôi sẽ dẻo và không bị khô và rút ngắn thời gian hông xôi.

Khi ngâm, bạn đổ mức nước nhiều hơn mức gạo vì trong quá trình ngâm, gạo nếp sẽ hút nước và ngâm trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng (thường ngâm qua đêm).

Tuy nhiên, bạn không nên ngâm gạo quá 8 tiếng, vì nếu ngâm quá lâu gạo sẽ bị chua và mất hương thơm của gạo nếp.

Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra, vo lại với nước sạch và để ráo.

cach-hong-xoi-gacThực hiện lấy thịt gấc

Bạn chọn quả gấc chín đều, không bị sâu hay thối.

Dùng thìa cạo lấy phần thịt gấc và để vào bát tô sạch.

Cho 2 muỗng canh rượu vào phần thịt gấc vừa lấy.

cach-hong-xoi-gacSau đó, bạn đeo bao tay và bóp đều phần thịt gấc với rượu, loại bỏ hạt cứng.

Tiến hành trộn gạo nếp với thịt gấc

Bạn trộn phần gạo nếp vừa vo sạch để ráo và phần thịt gấc và thêm 1 thìa muối nhỏ sao cho các nguyên liệu trộn đều với nhau. Hạt gạo có màu đỏ và bóng đều của thịt gấc.

Sau đó, tiếp tục cho thêm nước cốt dừa vào gạo và trộn đều. Nước cốt dừa giúp xôi vừa thơm, tăng vị ngọt cũng như sự mềm dẻo của hạt gạo.

Nếu bạn không thích mùi dừa thì không cần cho cũng không sao.

Tiếp theo sẽ đến bước cách hông xôi gấc. Giúp Việc Tốt mách bạn 2 cách hông xôi đơn giản và phổ biến nhất hiện nay.

cach-hong-xoi-gacCách hông xôi gấc bằng xửng hấp/ chõ hấp

Hiện nay, không còn nhiều nhà sử dụng chõ hấp truyền thông mà sẽ sử dụng luôn xửng hấp cho thuận tiện và nhỏ gọn.

Bạn cho xôi vào chõ hấp hay xửng hấp và mang đi hấp cách thủy.

Không nên đổ quá nhiều nước bên dưới sẽ khiến chỗ xôi phí dưới bị nhão. Bạn nên lót một chiếc khăn vào nắp nồi để khi sôi nước ở vung xửng hấp sẽ không nhỏ xuống khiến phần xôi phía trên bị nhão.

Lưu ý!
Bạn nên tạo 5 đến 6 lỗ nhỏ ở giữa xửng hấp để hơi có thể lưu thông, tránh tình trạng phía dưới bị nhão mà phía trên lại bị khô.

Sau 40 đến 60 phút xôi sẽ chín. Bạn có thể dùng đũa xới mấy hạt xôi để thử xem hạt xôi đã chín mềm chưa.

Nếu hạt xôi đã đạt, bạn cho thêm 2 thìa canh đường cùng 1 muỗng canh dầu mè và tiếp tục hấp tiếp trong vòng 10 phút là xôi sẽ đạt.

Lúc này, bạn cần mở vung để tránh bị đọng nước và xới xôi ra đĩa.

cach-hong-xoi-gacCách hông xôi gấc bằng nồi cơm điện

Sử dụng nồi cơm điện để hông xôi gấc chính là cách đơn giản và tiện lợi mà những gia đình hiện đại ngày nay thường hay sử dụng.

Bạn chỉ cần đổ hết gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo vào ấn nút “nấu” là xong.

Khi nồi cơm nhảy sang chế độ giữ ấm, bạn thêm 1 chút  đường và 1 muỗng canh dầu mè sao đó đậy nắp và bật trở về chế độ “nấu” là được.

Sau khi nồi cơm nhảy một lần nữa là xôi đã đạt, bạn có thể xới xôi ra đĩa.

cach-hong-xoi-gacMách bạn cách đơm xôi đẹp mắt

Nếu bạn thường xuyên nấu xôi thì nên mua khuôn xôi về sẽ khiến đĩa xôi của bạn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu không, bạn có thể đơm xôi ra một chiếc bát tô loại nhỏ, sau đó nén xôi không quá chặt. Sau đó úp ngược bát vào đĩa là bạn đã có một đĩa xôi gấc gọn gàng, đều đặn.

Lưu ý!
Bạn cần đơm xôi luôn khi vừa mới bắc xôi ra khỏi bếp bởi lúc này hạt gạo nóng, mềm dẻo dễ tạo hình.

cach-hong-xoi-gacXôi gấc không chỉ ngọt dẻo, thơm ngon mà lại có màu sắc đỏ đẹp mắt nên rất được ưa chuộng trong những dịp lễ Tết.

Hy vọng với cách hông xôi gấc mà Giúp Việc Tốt hướng dẫn bạn ở trên bạn có thể tự làm những đĩa xôi thơm ngon, đẹp mắt, khiến ai ai cũng trầm trồ khen ngợi.

Giúp Việc Tốt giải đáp lý do bạn cần sử dụng dịch vụ giúp việc theo giờ!

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe