[Mách bạn] Cách kho cá chép ngon nhất bà nội chợ nào cũng nên biết!

cach-kho-ca-chep-ngon-nhat

Cá chép được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình vì giá thành không hề đắt lại chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Cá chép có thể chế biến theo nhiều hình thức khác nhau như rán, kho, sốt cà chua,… Trong bài viết này, Giúp Việc Tốt sẽ mách bạn cách kho cá chép ngon nhất cho bữa cơm nhà thêm ngon.

Cách kho cá chép ngon nhất – Cách chọn cá chép

Bước đầu tiên của cách kho cá chép ngon nhất chính là bạn cần mua được cá ngon, nhiều và ngọt thịt. Để làm được điều đó, bạn nên chú ý một số điểm như sau:

  • Chú ý mua những con cá chép còn tươi, vẫn còn bơi khỏe. Không nên mua những khúc cá đã cắt sẵn và cá ngửa bụng trên mặt nước vì đây có thể là những chú cá đã ươn, thịt không còn chắc và tươi ngon nữa.
  • Quan sát màu sắc mang cá, chọn những con cá chép mang có màu đỏ tươi. Mang cá màu thâm hay trắng chứng tỏ cá không được tươi nữa.
  • Khi chọn cá, bạn có thể ấn nhẹ vào thân cá và chọn những con cá thân chắc, không bị nhũn, vảy dính chắc vào da.
  • Nên chọn mua cá ở sông nuôi thả tự nhiên, thịt cá sẽ thơm ngọt và chắc hơn cá chép nuôi.
  • Bạn nên chọn mua cá chép đực thay vì cá chép cái vì cá chép cái thường có trứng ở bụng nên gầy và ít thịt.
  • Chọn mua cá chép có mình dày từ đầu cá đến đuôi cá. Cá chép có chỉ có phần bụng dày thường nhiều mỡ hoặc có trứng.

cach-kho-ca-chep-ngon-nhatChuẩn bị nguyên liệu cho cách kho cá chép ngon nhất

Cách kho cá chép ngon nhất và dễ thực hiện đó chính là món cá chép kho riềng. Vị ngọt của cá kho nhừ kết hợp vị cay cay của riềng và ớt làm dậy lên mùi thơm của món cá kho thơm ngon.

Nguyên liệu để thực hiện cách kho cá chép ngon nhất với riềng rất đơn giản, bạn có thể tìm mua nhanh chóng và dễ dàng.

  • Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
  • Riềng
  • Sả: 1 – 2 nhánh
  • Thịt ba chỉ: 200 – 300gram
  • Ớt
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm
  • Nước hàng (nước đường thắng)/kẹo đắng

cach-kho-ca-chep-ngon-nhatCách kho cá chép ngon nhất với riềng cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về làm sạch, bỏ ruột, mang cá,  vảy cá, vây cá hoặc bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch cá luôn.

Rửa cá qua với nước, dùng rượu trắng chà xát nhẹ nhàng lên trên bề mặt cá để loại bỏ mùi tanh. Rửa cá lại với nước cho sạch.

Cắt khúc cá dày mỏng tùy thích, thông thường là 2 đến 3 cm

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi, thái thịt hình con chì

Riềng, sả rửa sạch. Riềng cạo vỏ thái lát, sả đập dập, cắt khúc 3 – 4 cm

Ớt rửa sạch cắt khúc nhỏ

cach-kho-ca-chep-ngon-nhatBước 2: Ướp cá với gia vị

Ướp cá với gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước hàng (hoặc 1 cục kẹo đắng).

Ướp cá trong 15 đến 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Thực hiện kho cá

Xếp riềng sả vào nồi, xếp thịt ba chỉ lên trên và cuối cùng là xếp cá vào nồi.

Đổ nước xăm xắp mặt cá, đun với lửa to

Khi nước sôi vặn nhỏ lửa sau đó kho cá đến khi nước gần cạn

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp tục đun cho đến khi nước kho cá sánh lại thì tắt bếp.

Xếp cá ra đĩa rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức.

cach-kho-ca-chep-ngon-nhatLưu ý để có cách kho cá chép ngon nhất với riềng

Trong quá trình kho, bạn không nên dùng đũa lật giở cá để tránh thịt cá bị nát.

Đun lửa nhỏ vừa và không nên mở vung nhiều lần khi kho cá, hơi và mùi thơm sẽ bị bay ra ngoài, chỉ mở khi gần cạn nước.

Sau khoảng 30 đến 40 phút, nước kho cá sẽ gần cạn hết, lúc này bạn nên chú ý quan sát để không để nước cạn hẳn, dẫn đến cháy cá bên trong.

Nên kho cá bằng những nồi có đáy dày dặn vì bạn cần đun lâu trên bếp cho đến khi cá được nhừ.

Khi đổ nước vào nồi, bạn chú ý đổ nước sôi hoặc nước nóng, không đổ nước lã, cá sẽ dễ bị tanh.

cach-kho-ca-chep-ngon-nhatCá ăn không hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn được 2 đến 3 ngày.

Cá kho là món ăn dinh dưỡng lại ngon miệng, đưa cơm, đặc biệt là những khi tiết trời mát mẻ hay vào mùa đông lạnh. Cá kho ăn với cơm nóng thêm đĩa rau luộc chính là sự kết hợp hoàn hảo tuyệt vời.

Hy vọng rằng với cách kho cá chép ngon nhất và Giúp Việc Tốt hướng dẫn, bạn có thể thực hiện được món cá kho riềng thơm ngon đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!

Giúp Việc Tốt mách bạn 5 cách trị dứt điểm cảm xúc tiêu cực!

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe