[Tuyệt chiêu] Cách kho muối quẹt đưa cơm, chuẩn vị Nam Bộ cho bữa cơm thêm đậm đà

cach-kho-muoi-quet

Cách kho muối quẹt vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm nước chấm rau củ đều rất ngon. Để giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị hơn, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kho muối quẹt dễ làm mà đặc biệt thơm ngon.

Cách kho muối quẹt – Tìm hiểu về món ăn dân dã của người Nam Bộ

Kho muối quẹt là một món ăn dân dã, bình dị của người dân Nam Bộ. Cách chế biến món kho muối quẹt rất đơn giản, không cầu kỳ lại rất tiết kiệm nên thường là món ăn phổ biến của các gia đình nghèo thời xưa. 

Tuy nhiên, hiện nay, kho muối quẹt đã xuất hiện cả trong các nhà hàng, quán ăn và được nhiều người yêu thích. Cách kho muối quẹt thường được sử dụng cùng cơm nóng, cháo trắng hay để chấm các món rau củ luộc rất vừa vặn và hợp vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách kho muối quẹt

Nguyên liệu bao gồm:

  • 200gr thịt ba chỉ 
  • 50gr tôm nõn khô
  • Nước mắm ngon (nên chọn nước mắm nhỉ)
  • Hành, tỏi khô (3 – 4 củ)
  • Ớt tươi, hành lá
  • Đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

cach-kho-muoi-quet

Hướng dẫn cách kho muối quẹt chuẩn vị Nam Bộ, đậm đà hấp dẫn

Bước 1: Bắt đầu thực hiện cách kho muối quẹt bằng việc sơ chế nguyên liệu

  • Tôm nõn khô bạn mua về cần phải ngâm cùng nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút để thịt tôm mềm hơn. Sau đó bạn vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
  • Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch, lọc bỏ phần da, thái thành những miếng vuông.
  • Hành, tỏi khô bạn cần lột vỏ, rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ. 
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái thành nhỏ khoảng 0,5cm.

cach-kho-muoi-quet

Bước 2: Pha nước mắm để làm kho muối quẹt

  • Cho nước mắm ngon, đường, nước lọc vào bát theo tỷ lệ 2:1:1 và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

cach-kho-muoi-quet

Bước 3: Cách kho muối quẹt đúng chuẩn, đậm vị

  • Bạn cho nồi (để chuẩn vị nên dùng nồi đất) lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rán đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn như tóp mỡ thì vớt ra.
  • Bạn giữ nguyên phần mỡ của thịt ba chỉ vừa rán, thêm hành tỏi băm vào phi thơm, đến khi vàng thì đổ tôm nõn vào đảo cùng. 
  • Sau đó, đổ tiếp phần nước mắm đã pha vào nồi cùng chút tiêu xay, ớt tươi và tóp mỡ, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Đun nồi kho muối quẹt với lửa nhỏ, liu riu cho đến khi nước sốt bắt đầu keo lại, chuyển sang màu cánh gián thì thêm hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

cach-kho-muoi-quet

Yêu cầu thành phẩm trong cách kho muối quẹt

  • Khi ăn kho muối quẹt phải cảm nhận được mùi nước mắm thơm, đậm đà, vị mặn xen lẫn vị ngọt, hơi cay nơi đầu lưỡi do ớt và hạt tiêu. Miếng tóp mỡ giòn giòn, béo béo cùng vị tôm khô ngọt thanh khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.
  • Bạn có thể luộc rau củ chấm cùng kho muối quẹt hoặc ăn không với cơm nóng, cơm cháy giòn rụm đều mang đến hương vị hấp dẫn, khó quên.

cach-kho-muoi-quet

Những lưu ý trong cách kho muối quẹt để tạo ra món ăn ngon và chuẩn vị

  • Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ ở vai, lưng, gáy để thớ thịt thẳng, dễ chế biến và không nên chọn phần thịt quá nhiều mỡ sẽ rất nhanh ngấy.
  • Thịt ba chỉ nên mua những miếng còn tươi, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, sờ vào thấy rõ độ đàn hồi.
  • Tôm nõn khô cần mua loại nhỏ, màu sắc hồng hào tự nhiên, cầm lên thấy khô ráo, tránh những loại tôm to hoặc bị tẩm phẩm màu.
  • Nên sử dụng niêu đất là tốt và chuẩn nhất cho món kho quẹt, nếu không có bạn có thể thay bằng nồi sứ.

Hy vọng với cách muối kho quẹt GiupViecTot.vn vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có được món ăn ngon và tiết kiệm. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cách kho muối quẹt ngay thôi. Bạn hãy thường xuyên theo dõi website của GiupViecTot.vn để tìm được nhiều công thức nấu ăn độc đáo nữa nhé.

Kỹ năng thoát hiểm

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com  

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber