Cách làm chân gà ngâm sả tắc cực đơn giản, ai cũng mê!

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tac

Chân gà ngâm sả tắc với vị thơm của sả, vị chua chua từ tắc, vị cay cay từ ớt kết hợp cùng với chân gà luộc dai giòn sần sật chính là món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích.

Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn có thể tự làm chân gà ngâm sả tắc cho người thân và bạn bè thưởng thức vừa ngon lại đảm bảo an toàn.

Cùng Giúp Việc Tốt bắt tay ngay vào cách làm chân gà ngâm sả tắc thôi nào!

Cách làm cánh gà ngâm sả tắc – Cách chọn chân gà ngon

Bí quyết đầu tiên trong cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon đó chính là bạn cần chọn được chân gà tươi ngon và sạch, không có mùi hôi khó chịu hay còn bẩn.

Bạn nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín, chân gà có nguồn gốc rõ ràng hoặc mua tại siêu thị có tem đảm bảo.

Cần chọn mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. 

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tacBạn quan sát thật kỹ xem chân gà có các đốm xanh, đỏ, vàng hay có nhớt không? Nếu có những dấu hiệu này thì không nên mua.

Không nên mua chân gà mập mạp, căng phồng, da không nhăn, xòe rộng, các khớp không còn linh hoạt, khi sờ vào thấy bùng nhùng, mềm oặt, kích thước các chân đều nhau vì rất có thể đây là chân gà bị bơm nước.

Không nên mua chân gà có các dị tật, u, máu tụ hay bị dập nát

Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong vào bên trong, khi sờ vào không bị nhớt, có lớp da săn chắc và có độ đàn hồi tốt

Cách làm chân gà ngâm sả tắc – Nguyên liệu cần có

  • Chân gà: 500g
  • Sả: 10 nhánh
  • Tắc (quất): 15 – 20 quả
  • Tỏi
  • Ớt sừng, ớt hiểm
  • Củ gừng
  • Lá chanh
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Muối, đường, giấm trắng, nước mắm, nước lọc

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tacNguyên liệu cho cách làm chân gà ngâm sả tắc đều đơn giản, dễ kiếm. Bạn nên mua ở những cửa hàng rau củ sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế chân gà không bị hôi

Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ móng

Pha hỗn hợp nước sạch, rượu trắng cùng nửa nhánh gừng đập dập để ngâm chân gà cho khử mùi

Rửa sạch lại chân gà với nước lạnh, để ráo và chặt chân gà làm đôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc bẹ ngoài, phần đầu trắng cắt lát mỏng, phần màu xanh bên dưới đập dập, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay

Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng

Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng

Ớt rửa sạch, bỏ hạt,cắt thành khoanh nhỏ

Tắc cắt đôi, bỏ hạt để tránh bị đắng khi ngâm

Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ

Bước 3: Luộc chân gà

Bắc nồi nước sạch lên bếp, cho chân gà cùng muối, gừng và ½ sả đập dập vào luộc cùng

Trong khi đợi sôi, bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh

Khi nồi luộc sôi, đợi chân gà vừa chín tới, bạn vớt ra, cho ngay vào tô nước đá để trong khoảng 1 phút

Vớt chân gà ra, để ráo nước và cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để chân gà được giòn

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tacBước 4: Pha nước sả tắc ngâm chân gà

Bạn pha nước với công thức: 100ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500ml nước đun sôi để nguội, 300g đường và 2,5g muối

Hòa hỗn hợp đều nhau sau đó đun sôi với lửa nhỏ, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng và để nguội

Bước 5: Tiến hành ngâm chân gà

Cho tắc, sả, ớt, tỏi, gừng và lá chanh vào hỗn hợp nước vừa để nguội và cho chân gà vào, đảo đều

Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào lọ hay hộp thủy tinh, xếp xen kẽ chân gà cùng các nguyên liệu khác để thấm đều gia vị

Đổ nước ngâm sao cho ngập chân gà

Sau khoảng 8 tiếng ngâm là bạn đã có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả tắc rồi.

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tacCách làm chân gà ngâm sả tắc – Cách bảo quản

Bạn bảo quản chân gà ngâm sả tắc trong lọ thủy tinh, không ngâm trong lọ nhựa tránh để chất độc từ nhựa bị hút vào làm ngộ độc món ăn

Phần nước ngâm phải ngập chân gà

Khi ăn, bạn dùng đũa hoặc thìa sạch lấy thật cẩn thận để tránh bụi bẩn lọt vào làm nước ngâm dễ bị nổi váng

Bạn bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát và có thể sử dụng trong 4 – 5 ngày

Cách làm chân gà ngâm sả tắc – Lưu ý cho món ăn ngon hơn

Khi luộc chân gà, bạn cho thêm chút giấm trắng hoặc nước cốt chanh để chân gà giữ được màu trắng ngon và khử mùi tanh

Khi pha nước ngâm, bạn tuyệt đối không cho lá chanh và tắc vào cùng một lúc để tránh nước ngâm bị đắng, khó ăn

cach-lam-chan-ga-ngam-sa-tacBạn cần đợi nước ngâm nguội hẳn với trộn cùng với nguyên liệu để tránh bị đắng, chân gà mềm đi, không còn độ dai giòn

Đảm bảo làm sạch các nguyên liệu trước khi ngâm để đảm bảo an toàn và vệ sinh khi thưởng thức món ăn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chân gà ngâm sả tắc truyền thống. Thật đơn giản, dễ dàng và không quá khó khăn như bạn vẫn tưởng tượng đúng không nào?

Chân gà ngâm sả tắc chính là món ăn nhâm nhi ngày tụ tập mà ai ai cũng mê, vị chua chua cay cay sẽ làm bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy!

Chúc các bạn thành công!

Giúp Việc Tốt hướng dẫn bạn cách lau tủ lạnh hết mùi và sạch bong!

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe