5 Cách Làm Lẩu Ếch Đậm Đà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

cach-lam-lau-ech

Cách làm lẩu ếch thơm ngon đậm đà hương vị sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây cùng GiupViecTot! Tham khảo ngay bạn nhé!

Món lẩu ếch là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào những bữa ăn quây quần cùng nhau. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu ếch dễ dàng tiện lợi tại nhà mà bạn có thể áp dụng ngay lập tức! Cùng thực hiện những cách làm lẩu ếch dưới đây nhé.

cach-lam-lau-ech

Cách làm lẩu ếch lá lốt

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch lá lốt

  • Thịt ếch 600 gr
  • Đậu hũ 2 miếng
  • Măng tươi 300 gr
  • Tàu hũ ky 100 gr
  • Lá lốt 100 gr
  • Cà chua 2 quả
  • Sả 2 cây
  • Hành tím băm 1 muỗng
  • Tỏi băm 1 muỗng
  • Nước dùng gà 1.5 lít
  • Nước nghệ tươi 2 muỗng
  • Gia vị 10 gr (bột canh/muối/nước mắm/bột ngọt/giấm gạo/…)

Cách làm lẩu ếch lá lốt chi tiết

cach-lam-lau-ech

Sơ chế nguyên liệu

  • Đập dập sả và cắt thành từng khúc 5cm.
  • Chia đậu hũ thành 6 khối nhỏ.
  • Cà chua cắt hình múi cau.
  • Lá lốt bạn bỏ phần cuống cứng rồi cắt nhỏ.
  • Ngò gai và hành lá cắt khúc 1,5 cm.
  • Cắt măng thành lát rồi đem luộc 20 – 30 phút.
  • Chặt nhỏ ếch thành từng miếng nhỏ.

Ướp thịt ếch

Trọn đều thịt ếch với 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng bột canh rồi ướp trong 5 – 10 phút.

Xào ếch

  • Phi hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn.
  • Khi dậy mùi thì đổ thịt ếch vào xào chung.
  • Xào ếch xong thì thả măng đã luộc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế. Đảo đều hỗn hợp cho tới khi thịt ếch săn lại thì cho ngò gai và hành lá vào đảo sơ xong tắt bếp.

Nấu nước lẩu

  • Phi sả và hành tỏi băm còn lại với 2 muỗng dầu ăn.
  • Cho cà chua vào đảo cùng, đến khi cà chua mềm thì bạn cho nước dùng gà vào.
  • Tiếp theo là cho 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bôt ngọt, 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đợi nước sôi là xong.

Hoàn thành

cach-lam-lau-ech

Lẩu ếch phải có vị chua và cay hấp dẫn. Với món lẩu thơm ngon này, bạn có thể ăn kèm cùng rau muống, đậu bắp và bạn nên đun nhỏ lửa để trong quá trình ăn, bỏ thịt, đậu hũ, lá lốt vào tránh bị bở.

Cách làm lẩu ếch măng chua

cach-lam-lau-ech

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch măng chua

  • Ếch 700 gr
  • Măng chua 300 gr
  • Cà chua 200 gr
  • Rau các loại 500 gr (rau muống bào/đậu bắp/bắp cải…)
  • Hành tim băm 30 gr
  • Tỏi băm 30 gr
  • Nước hầm heo 1.2 lít
  • Nước cốt me 4 muỗng
  • Sa tế 1 muỗng
  • Ngò 10 gr
  • Ớt sừng cắt lát 10 gr
  • Gia vị 10 gr (nước mắm/muối/đường/hạt nêm/tiêu/…)

Cách làm lẩu ếch măng chua chi tiết

Ướp thịt ếch

Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm.

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Xào măng

Rửa sơ măng chua với nước để măng bớt chua rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

Cà chua cắt hình múi cau. Phi 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn.

Khi hành và tỏi thơm thì bạn cho 200gr cà chua và măng vào cùng 1 muỗng đường, đảo lên đến khi cà chua và măng mềm là được.

Nấu nước lẩu

Khi măng và cà chua mềm thì cho 1,2 lít nước hầm heo và khoảng 100gr ếch vào.

Lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế rồi khuấy lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Rắc hành ngò và ít ớt sừng khi nước lẩu sôi là xong.

Hoàn thành

cach-lam-lau-ech

Chuyển nước lẩu vào nồi lẩu và đun lên. Khi nước sôi thì cho ếch vào, đợi ếch chín thì cho thêm rau ăn kèm, khi rau chín thì bạn có thể thưởng thức với gia đình rồi.

Mách bạn
Bạn bên cho ếch và rau vào nhiều đợt, để tránh trường hợp nấu lâu ếch bị nhừ không ngon.

Thành phẩm

Lẩu ếch măng chua sẽ có vị cay cay chua chua hấp dẫn cùng nước dùng ngọt, đậm đà thịt ếch để ăn cùng loại rau thường ngày ăn kèm.

Cách làm lẩu ếch măng cay

cach-lam-lau-ech

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch măng cay

  • Ếch đã sơ chế sạch: 2 kg
  • Xương ống 1 kg
  • Măng củ 1 kg
  • Váng đậu 200 g
  • Rau muống, hành lá, tía tô, lá lốt, mùi tàu.
  • Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh.
  • Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
  • Bún hoặc mì tôm ăn kèm tùy sở thích..

Cách làm lẩu ếch măng cay chi tiết

cach-lam-lau-ech

Sơ chế nguyên liệu

Xương ống sơ chế sạch, nấu một nồi nước sôi cho vào trụng qua rồi vớt ra rửa sạch lại. Lấy một phần nước khác cho xương ống vào, nấu trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ để lấy nước dùng.

Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập chia làm 2 phần, sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc 5cm.

Chiên váng đậu: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho váng đậu vào chiên giòn, gắp váng đậu ra dĩa để nguội.

Rửa sạch măng sơ cắt nhỏ, đem luộc sơ rồi vắt ráo nước.

Hành lá, tía tô,  rau mùi tàu, lá lốt cần sơ chế sạch, để ráo rồi cắt nhỏ rau. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên dĩa.

Ướp ếch

Thịt ếch cần sơ chế, sau đó thịt ếch ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, gia vị và một phần tỏi đập dập. Trộn đều và ướp trong vài phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Nấu nước lẩu

Cho vào chảo một ít dầu ăn, cho thịt ếch vào xào, đảo đều tay trên lửa to, xào tới khi xém vàng. Cho tiếp nửa phần măng vào xào cùng với ếch, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho tiếp 1 phần hành lá. rau mùi tàu, tía tô vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Lấy một cái nồi lớn, cho tỏi với sả vào phi thơm, rồi cho măng vào xào, nêm gia vị.

Cho phần nước dùng xương ống vào, nấu sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho phần nấm hương và một ít váng đậu chiên giòn vào. Sau đó bày món ăn lên bàn.

Đợi nước sôi rồi thả đồ ăn kèm vào nồi lẩu.

Thành phẩm

Lẩu ếch măng cay là món ăn hấp dẫn khi kết hợp với vị chua chua ngọt ngot, thích hợp cho một trời lạnh.

Cách làm lẩu ếch sa tế

cach-lam-lau-ech

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch sa tế

  • Thịt ếch làm sạch 500 gr
  • Đậu hủ non 1 miếng
  • Cà chua 2 trái
  • Bún 1 kg
  • Rau ăn kèm với lẩu 200 g (bông thiên lý – hoa bí – kim châm)
  • Nấm rơm 200 g
  • Ngò gai – rau om 10 g
  • Riềng 1 củ
  • Ớt hiểm – hành tím 20 g
  • Sa tế 20 ml
  • Gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm, 1 gói gia vị nấu lẩu thái.
Mách bạn
Nấm rơm cần ngâm sơ qua nước muối, dùng dao cào sơ sơ phần bên ngoài của nấm để nấm được sạch hơn.

Cách làm lẩu ếch sa tế chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm.
  • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
  • Đập dập sả và cắt thành từng khúc 5cm.
  • Chia đậu hũ thành 6 khối nhỏ.
  • Cà chua cắt hình múi cau.
  • Lá lốt bạn bỏ phần cuống cứng rồi cắt nhỏ.
  • Ngò gai và hành lá cắt khúc 1,5 cm.
  • Cắt măng thành lát rồi đem luộc 20 – 30 phút.
  • Chặt nhỏ ếch thành từng miếng nhỏ.

Xào ếch

  • Phi hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn.
  • Khi dậy mùi thì đổ thịt ếch vào xào chung.
  • Xào ếch xong thì thả măng đã luộc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế. Đảo đều hỗn hợp cho tới khi thịt ếch săn lại thì cho ngò gai và hành lá vào đảo sơ xong tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu ếch sa tế có hương vị thơm ngon cay nồng là một món lẩu ngon đáng được thưởng thức.

Cách làm lẩu ếch chua ngọt

cach-lam-lau-ech

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch chua ngọt

  • 500 gr xương ống
  • Măng chua 200 g
  • Cà chua 3 quả
  • Rau muống – rau cải – nấm hương 400 ống
  • Váng đậu – đậu hủ non. 100 g
  • Gia vị cần thiết: đường, dấm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…
  • Rau thơm, tỏi, hành tím, sả, váng đậu (5 miếng), đậu hũ (2-3 miếng), vắt mì ăn kèm

Cách làm lẩu ếch chua ngọt chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm.
  • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
  • Đập dập sả và cắt thành từng khúc 5cm.
  • Chia đậu hũ thành 6 khối nhỏ.
  • Cà chua cắt hình múi cau.
  • Lá lốt bạn bỏ phần cuống cứng rồi cắt nhỏ.
  • Ngò gai và hành lá cắt khúc 1,5 cm.
  • Cắt măng thành lát rồi đem luộc 20 – 30 phút.
  • Chặt nhỏ ếch thành từng miếng nhỏ.

Cho dầu ăn vào nổi lầu một phi thơm tỏi ớt, cho phần xương ống đảo đều và thịt săn rồi đổ nước. Nước sôi hạ nhỏ lửa nấu 2 tiếng để nước dùng ngon. Cho cà chua, sả vào nồi và nêm nếm gia vị.

Cho dầu ăn và thịt ếch đã ướp vào, chiên vàng lên và thêm một ít giấm đảo đều, rồi cho măng chua, hành tỏi băm, nêm nếm gia vị và chút mắm, hạt nêm, xào qua 4 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu ếch chua ngọt có hương vị thơm ngon chua chua ngọt ngọt, là một món lẩu ngon đáng được thưởng thức.

Cách làm lẩu ếch với thịt ếch thơm ngon

cach-lam-lau-ech

  • Chọn mua ếch đồng tự nhiên thay vì ếch nuôi
  • Chọn ếch vào đặc điểm: mắt sáng, đầu thon, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng,…
  • Chọn những con ếch có kích thước to, béo.
  • Chọn con thịt còn hồng hào, có độ đàn hồi, thịt không bị nhũn và có mùi ôi thiu.

Với 5 cách làm lẩu ếch thơm ngon, hấp dẫn và đậm vị như trên, GiupViecTot.vn hy vọng bạn sẽ có thể chuẩn bị và thực hiện những nồi lẩu thơm ngon cho gia đình và bạn bè những ngày cuối tuần!

Chúc bạn thành công!

————————————————————-

🌎 Kết nối với chúng tôi qua:

👉Website: https://giupviectot.vn/
👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
👉Hotline: 0397 898 670
👉Email: laudonnhahn@gmail.com
👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/
👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn
👉Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber