5 Cách Làm Lẩu Ếch Đậm Đà Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 21/08/2021

Cách làm lẩu ếch thơm ngon đậm đà hương vị sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây cùng GiupViecTot! Tham khảo ngay bạn nhé!

Món lẩu ếch là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào những bữa ăn quây quần cùng nhau. Dưới đây là 5 cách nấu lẩu ếch dễ dàng tiện lợi tại nhà mà bạn có thể áp dụng ngay lập tức! Cùng thực hiện những cách làm lẩu ếch dưới đây nhé.

Cách làm lẩu ếch lá lốt

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch lá lốt

Thịt ếch 600 gr
Đậu hũ 2 miếng
Măng tươi 300 gr
Tàu hũ ky 100 gr
Lá lốt 100 gr
Cà chua 2 quả
Sả 2 cây
Hành tím băm 1 muỗng
Tỏi băm 1 muỗng
Nước dùng gà 1.5 lít
Nước nghệ tươi 2 muỗng
Gia vị 10 gr (bột canh/muối/nước mắm/bột ngọt/giấm gạo/…)

Cách làm lẩu ếch lá lốt chi tiết

Sơ chế nguyên liệu

Đập dập sả và cắt thành từng khúc 5cm.
Chia đậu hũ thành 6 khối nhỏ.
Cà chua cắt hình múi cau.
Lá lốt bạn bỏ phần cuống cứng rồi cắt nhỏ.
Ngò gai và hành lá cắt khúc 1,5 cm.
Cắt măng thành lát rồi đem luộc 20 – 30 phút.
Chặt nhỏ ếch thành từng miếng nhỏ.

Ướp thịt ếch

Trọn đều thịt ếch với 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng bột canh rồi ướp trong 5 – 10 phút.

Xào ếch

Phi hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn.
Khi dậy mùi thì đổ thịt ếch vào xào chung.
Xào ếch xong thì thả măng đã luộc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế. Đảo đều hỗn hợp cho tới khi thịt ếch săn lại thì cho ngò gai và hành lá vào đảo sơ xong tắt bếp.

Nấu nước lẩu

Phi sả và hành tỏi băm còn lại với 2 muỗng dầu ăn.
Cho cà chua vào đảo cùng, đến khi cà chua mềm thì bạn cho nước dùng gà vào.
Tiếp theo là cho 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bôt ngọt, 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đợi nước sôi là xong.

Hoàn thành

Lẩu ếch phải có vị chua và cay hấp dẫn. Với món lẩu thơm ngon này, bạn có thể ăn kèm cùng rau muống, đậu bắp và bạn nên đun nhỏ lửa để trong quá trình ăn, bỏ thịt, đậu hũ, lá lốt vào tránh bị bở.

Cách làm lẩu ếch măng chua

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch măng chua

Ếch 700 gr
Măng chua 300 gr
Cà chua 200 gr
Rau các loại 500 gr (rau muống bào/đậu bắp/bắp cải…)
Hành tim băm 30 gr
Tỏi băm 30 gr
Nước hầm heo 1.2 lít
Nước cốt me 4 muỗng
Sa tế 1 muỗng
Ngò 10 gr
Ớt sừng cắt lát 10 gr
Gia vị 10 gr (nước mắm/muối/đường/hạt nêm/tiêu/…)

Cách làm lẩu ếch măng chua chi tiết

Ướp thịt ếch

Thịt ếch ướp với 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng nước mắm.

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Xào măng

Rửa sơ măng chua với nước để măng bớt chua rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

Cà chua cắt hình múi cau. Phi 15gr hành tím băm và 15gr tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn.

Khi hành và tỏi thơm thì bạn cho 200gr cà chua và măng vào cùng 1 muỗng đường, đảo lên đến khi cà chua và măng mềm là được.

Nấu nước lẩu

Khi măng và cà chua mềm thì cho 1,2 lít nước hầm heo và khoảng 100gr ếch vào.

Lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế rồi khuấy lên và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Rắc hành ngò và ít ớt sừng khi nước lẩu sôi là xong.

Hoàn thành

Chuyển nước lẩu vào nồi lẩu và đun lên. Khi nước sôi thì cho ếch vào, đợi ếch chín thì cho thêm rau ăn kèm, khi rau chín thì bạn có thể thưởng thức với gia đình rồi.

Mách bạn

Bạn bên cho ếch và rau vào nhiều đợt, để tránh trường hợp nấu lâu ếch bị nhừ không ngon.

Thành phẩm

Lẩu ếch măng chua sẽ có vị cay cay chua chua hấp dẫn cùng nước dùng ngọt, đậm đà thịt ếch để ăn cùng loại rau thường ngày ăn kèm.

Cách làm lẩu ếch măng cay

Nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch măng cay

Ếch đã sơ chế sạch: 2 kg
Xương ống 1 kg
Măng củ 1 kg
Váng đậu 200 g
Rau muống, hành lá, tía tô, lá lốt, mùi tàu.
Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh.
Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
Bún hoặc mì tôm ăn kèm tùy sở thích..