[Bí kíp] Cho món mì xao hai san thơm ngon ai cũng thích!

mi-xao-hai-san

Một trong những sự kết hợp hoàn hảo trong món ăn cùng hải sản đó chính là món mì xao hai san. Không quá phức tạp hay cầu kỳ nhưng món mì xao hai san mang đến cho người thưởng thức một món ăn không chỉ dễ ăn lại thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cho món mì xao hai san

Hai nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn này chính là mì cùng hải sản.

Bạn có thể chọn mì tôm gói ăn liền hay mì trứng dùng để nấu đều ngon.

Về hải sản, bạn cũng có thể lựa chọn theo sở thích của cá nhân hay gia đình để mang đến món mì xào thơm ngon, hợp khẩu vị mọi người. Hải sản thường được dùng đó chính là tôm, cua hay mực.

  • 2 gói mì tôm/ 2 vắt mì
  • 200 gram tôm và mực
  • Rau cải chíp/ rau cải ngọt
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • Hành khô, hành lá
  • Gia vị: dầu hào, hạt nêm, muối, xì dầu, dầu ăn

mi-xao-hai-sanThực hiện món mì xao hai san

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực và tôm

Để tiết kiệm thời gian và để cho tiện lợi, bạn có thể mua sẵn tôm và mực được làm sạch, đóng gói bán trong siêu thị.

Nhưng nếu bạn thích tự sơ chế cho món ăn được tươi ngon hơn, hãy làm theo các bước dưới đây:

  • Mực rửa sạch, bỏ phần mai mực, mắt, túi mực. răng mực
  • Bạn rửa sạch mực thật kỹ cả bên trong và bên ngoài với rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh của mực.
  • Rửa sạch lại mực với nước để loại bỏ mùi rượu
  • Tôm bóc vỏ, loại bỏ phần đầu và đuôi, rút phần chỉ đen ở lưng
  • Ướp tôm và mực với một chút hạt nêm để ngấm vị

mi-xao-hai-sanCải chíp rửa sạch, ngâm với nước muối 5 đến 10 phút để sạch hoàn toàn, cắt khúc vừa ăn, khoảng 2 đốt ngón tay

Cà rốt cạo vỏ, thái sợi tăm nhỏ

Hành tây lột vỏ, thái múi cau nhỏ

Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Trụng mì

Đun nước sôi, cho mì vào trụng. Đảo mì thật nhanh và vớt mì ra ngay khi mì mềm ra và tách rời

Ngâm mì trong nước lạnh 3 phút để sợi mì được dai hơn

mi-xao-hai-sanBước 3: Xào mì xao hai san

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho tỏi băm phi thơm

Cho tôm và mực vào xào đều tay với lửa lớn ( khi mới cho vào không dùng đũa đảo nhiều lần, tránh làm nát tôm)

Khi tôm và mực bắt đầu chuyển màu chín tới, để tôm và mực ra đĩa. Cho cải thìa vào chảo đảo đều tay.

Thêm vào chảo 1 thìa dầu hào, khi cải bắt đầu tái thì cho cà rốt vào xào. Tâm 1 đến 2 phút sau, tiếp tục cho thêm hành tây.

Cho rau xào ra cùng đĩa với tôm và mực.

mi-xao-hai-sanTiếp tục để chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và tỏi vào phi thơm

Cho mì đã trụng vào đảo đều tay với lửa lớn, thêm nước tương và dầu hào cho vừa ăn

Khi sợi mì săn lại, cho tôm, mực cùng rau củ đã xào vào đảo đều.

Nêm nếm cho vừa miệng, sau đó cho hành lá vào đảo đều 1 đến 2 lần nữa và tắt bếp.

Bước 4: Cho mì xao hai san ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức

mi-xao-hai-sanLưu ý khi làm món mì xao hai san

Lựa chọn hải sản tươi ngon để món ăn thêm ngon và bổ dưỡng hơn

Bạn có thể thay thế tôm và mực bằng bạch tuộc và bề bề hay bất cứ loại hải sản nào bạn yêu thích.

Xào mì đều tay với lửa lớn, nhưng không nên dùng đũa đảo mì quá nhiều lần khiến mì bị nát

Bạn có thể thêm các loại rau củ bạn yêu thích, nhưng lưu ý phải xem có phù hợp với hải sản hay không

mi-xao-hai-sanBạn có thể xào thêm dứa, tạo sự chua ngọt cho món ăn ngon hơn

Không nên ăn mì xào khi nguội vì sợi mì dễ bị khô và cứng

Mì xao hai san là món ăn lạ miệng giúp thay đổi khẩu vị lại đầy đủ các chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể. Chỉ cần bỏ chút thời gian và công sức là bạn đã có ngay cho mình một đĩa mì xào thơm ngon, nóng hổi rồi.

Còn chần chờ gì nữa, mau vào bếp cùng Giúp Việc Tốt để làm món mì xao hai san ngay thôi nào!

Giúp Việc Tốt tặng bạn mẹo làm sạch vết bẩn bàn sofa và bàn kính!

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe