[Bật mí] Cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản chấm rau củ luộc ngon hết sảy

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 31/08/2021

Chỉ với những nguyên liệu rất dễ kiếm và không quá tốn kém, bạn có thể thực hiện cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản ngay tại nhà rồi. Nước mắm kho quẹt có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn khác nhau, chống ngán lại lạ miệng. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản chấm rau củ luộc ngon.

Cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản cần chuẩn bị những nguyên liệu

Nguyên liệu bao gồm:

150gr – 200gr thịt ba chỉ
50gr tôm nõn khô
Khoảng 6 thìa nước mắm loại ngon
Hành, tỏi khô (3 – 4 củ)
Ớt tươi, hành lá, tiêu xanh, tiêu đen
Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản, ngon hết sảy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mắm kho quẹt

Ngâm tôm khô cùng nước ấm trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt tôm mềm hơn. Sau đó bạn vớt tôm ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch, lọc bỏ phần da, thái hạt lựu vừa ăn.
Hành, tỏi khô bạn cần lột vỏ, rửa sạch, thái lát rồi băm nhỏ.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái thành nhỏ khoảng 0,5cm.
Tiêu xanh và tiêu đen bạn cho vào cối, dùng chày giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm kho quẹt đơn giản

Cho vào khoảng 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 4 muỗng nước lọc và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rán đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn như tóp mỡ thì vớt ra.
Sau khi làm tóp mỡ xong, bạn dùng chao vớt, để riêng ra bát. Sau đó, tiếp tục bật bếp, thêm hành tỏi băm vào phi thơm, đến khi vàng thì đổ tôm nõn vào đảo đều đến khi tôm săn thì cho tóp mỡ vào đảo cùng.
Tiếp theo, đổ tiếp phần nước mắm kho quẹt đã pha vào nồi cùng chút tiêu xanh và tiêu đen xay, ớt tươi, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun nồi kho muối quẹt với lửa nhỏ, liu riu cho đến khi nước mắm bắt đều keo lại, vơi đi khoảng ⅓ , chuyển sang màu cánh đẹp gián thì thêm hành lá thái nhỏ vào, để khoảng 1 -2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản chấm cùng rau củ luộc

Bạn có thể sử dụng một số loại rau củ như rau cải, đậu bắp, súp lơ, cà rốt, su hào, mướp, đem sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi luộc rồi bày ra đĩa. Chú ý thời gian luộc để rau củ còn xanh tươi, không bị chuyển màu làm mất chất dinh dưỡng.
Cuối cùng, bày đĩa rau củ luộc lên mâm, bên cạnh là bát nước mắm kho quẹt. Khi ăn, chấm rau củ vào bát mắm để cảm nhận được vị ngon và tươi mát.
Nước mắm kho quẹt phải dậy mùi nước mắm thơm, đậm đà, vị mặn, cay, ngọt xen lẫn, hòa quyện vào nhau. Vị tôm khô ngọt thanh kết hợp cùng với tóp mỡ giòn, béo mang lại cho bạn những cảm xúc khó quên.

Với cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản GiupViecTot.vn vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có những bữa cơm giản dị, tiết kiệm nhưng vô cùng ngon miệng và đậm đà hương vị.