[Bật mí] Cách làm thịt xíu Quảng Nam như người dân bản địa!

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-nam

Thịt xíu hay còn được gọi là thịt xá xíu là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam nước ta. Nhưng nguồn gốc thực sự của thịt xíu là ở đâu và cách làm như thế nào? Có đơn giản không? Hãy cùng Giúp Việc Tốt tìm hiểu bạn nhé!

Cách làm thịt xíu Quảng Nam – nguồn gốc món thịt xíu

Món thịt xíu có nguồn gốc bắt nguồn tỉnh Quảng Đông của Trung Quốc. Món thịt xíu có đặc điểm được làm từ phần ngon nhất của con lợn như thịt nạc vai, thịt thăn nên miếng thịt có độ mềm, ngọt và không bị dai. Thịt được làm chín theo phương pháp quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namThịt xíu có lớp bên ngoài màu vàng nâu óng ả, bên trong thịt được tẩm ướp thơm mềm, tạo nên sự đặc biệt cho món ăn.

Tại Việt Nam, món thịt xíu được gắn liền với vùng đất Quảng Nam. Ai đi đến đây cũng một lần thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này và không thể quên được.

Thịt xíu Quảng Nam được ăn kèm với cao lầu, bánh mì hay cơm đều ngon.

Cách làm thịt xíu Quảng Nam – Nguyên liệu cần thiết

Thịt xíu được coi như món ăn ngon đặc trưng của người dân xứ Quảng, thế nhưng để làm được món ăn này lại không hề khó khăn và những nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản.

  • cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namThịt heo: 300 – 500gram (thịt nạc vai/ thịt mông/ ba chỉ/…)
  • Rượu ngũ vị hương
  • Ngũ vị hương
  • Mật ong
  • Nước hàng
  • Đường mật/ đường vàng/ đường thốt nốt
  • Tỏi 
  • Xì dầu
  • Gia vị: đường, tiêu, muối, dầu hào, dầu ăn

Phần thịt để làm món thịt xíu bạn nên lựa chọn thịt có đủ cả nạc cả mỡ như thịt ba chỉ hay thịt nạc vai. Như vậy khi làm miếng thịt sẽ không bị khô.

Cách làm thịt xíu Quảng Nam theo từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa với muối, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn trong thịt và rửa sạch lại với nước. Cắt miếng thịt vừa ăn, độ dày vừa phải

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

Nếu không có rượu ngũ vị hương, bạn làm theo cách sau: pha ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương và ngâm trong 1 tiếng.

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 3 thìa canh đường trắng, đảo đều tay đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm 1 bát con nước, khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sánh lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 2: Ướp thịt xíu

Ướp thịt cùng với tỏi băm nhỏ, 2 thìa canh rượu ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê đường mật, 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước màu và thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương.

Trộn đều với thịt và ướp trong 2 đến 3 tiếng.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 3: Làm thịt xíu Quảng Nam

Bạn cho thịt vào chảo với 1 chút dầu và chiên qua 2 mặt đến khi vàng đều.

Cho ½ bát nước sôi vào phần nước sốt vừa ướp thịt và đổ hỗn hợp vào chảo.

Đun nhỏ lửa trong vòng 20 đến 30 phút cho đến khi miếng thịt chuyển sang màu nâu đậm, nước sốt sánh lại.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namBước 4: Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội và thái thịt thành những lát mỏng.

Lấy nước sốt thịt rưới đều lên miếng thịt để thịt được mềm thơm và đậm đà.

Như vậy với các bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt xíu Quảng Nam rồi.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namThịt xíu Quảng Nam ăn kèm với gì ngon?

Thịt xíu là đặc sản nơi xứ Quảng nên món ăn phù hợp nhất có lẽ chính là cao lầu nơi đây. Sợi mì màu vàng ăn kèm tôm và thịt xíu là sự kết hợp tuyệt vời.

Bên cạnh đó, thịt xíu cũng là món ăn kèm cùng bánh mì rất ngon, nổi tiếng và được yêu thích không chỉ ở Quảng Nam mà còn nhiều nơi ở Việt Nam.

cach-lam-thit-xa-xiu-quang-namKhi ăn thịt xíu bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để chống ngán hiệu quả.

Vậy là Giúp Việc Tốt đã hướng dẫn bạn cách làm thịt xíu Quảng Nam thơm ngon, tròn vị rồi. Bạn không cần đến tận nơi mà đã có thể thưởng thức món ăn này tại nhà với hương vị như được làm từ người dân bản địa.

Nụ cười giúp truyền động lực và ý nghĩa cuộc sống!

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe