[Tuyệt chiêu] 3 Cách làm trứng vịt muối ngon, không tanh cho mùa trung thu này

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 26/08/2021

Trứng vịt muối là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh trung thu, tạo ra hương vị đặc trưng và giàu chất dinh dưỡng. Để đón một mùa trung thu trọn vẹn và ý nghĩa, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm trứng vịt muối ngon.

Cách làm trứng vịt muối ngon bằng phương pháp muối ướt

Nguyên liệu cần có:

20 quả trứng vịt
350 – 400gr muối ăn
1,5l nước
80ml rượu trắng
10gr hoa hồi
Lọ thủy tinh sạch để muối trứng
Quế, thảo quả (có hoặc không đều được)

Cách làm trứng vịt muối ngon:

Bước 1: Bạn rửa sạch 20 quả trứng vịt cho bớt bẩn. Chú ý làm nhẹ nhàng để trứng không vỡ và lau khô trứng.

Bước 2: Bạn đổ nước và muối vào nồi, thêm vài nhánh hoa hồi cho thơm, bật bếp đun đến khi sôi, khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp.

Bước 3: Bạn để nước ngâm trứng nguội về nhiệt độ phòng thì cho 80ml rượu trắng, hòa cùng.

Bước 4: Bạn xếp trứng thật gọn gàng vào trong bình thủy tinh, đổ nước ngâm trứng lên, sao cho ngập hết trứng vịt, sau đó dùng một chiếc túi nilon có chứa nước đặt lên để trứng vịt luôn ngập trong nước và đóng nắp lại.

Lưu ý

Bạn có thể thay đổi số lượng muối và nước trong hỗn hợp ngâm trứng nhưng luôn phải đảm bảo tỷ lệ khoảng 1:5. Thời gian muối trứng vịt là 4 – 6 tuần.

Cách làm trứng vịt muối ngon bằng phương pháp muối khô

Nguyên liệu cần có:

20 quả trứng vịt
100gr muối ăn
100ml rượu trắng
Túi nilon sạch

Cách làm trứng vịt muối ngon:

Bước 1: Bạn rửa sạch 20 quả trứng vịt cho bớt bẩn. Chú ý làm nhẹ nhàng để trứng không vỡ và lau khô trứng.

Bước 2: Bạn đổ muối ăn và rượu ra hai cái bát khác nhau. Sau đó lấy một quả trứng vịt đem ngâm vào bát rượu trong khoảng 30 giây thì vớt ra lăn qua muối ăn (sao cho lớp muối bao bọc hoàn toàn trứng vịt).

Bước 3: Bạn bọc trứng đã lăn rượu và muối trong từng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm riêng, gói kỹ. Làm tương tự với những quả trứng vịt còn lại, cuối cùng đem tất cả trứng đã bọc kỹ để trong hộp, đậy kín lại. Khoảng 4 – 6 tuần là bạn có thể sử dụng được trứng vịt muối.

Cách làm trứng vịt muối ngon cấp tốc ăn được ngay

Nguyên liệu cần có:

10 quả trứng vịt
100gr muối ăn

Cách làm trứng vịt muối ngon:

Bước 1: Bạn rửa sạch 10 quả trứng vịt cho bớt bẩn. Chú ý làm nhẹ nhàng để trứng không vỡ và lau khô trứng.

Bước 2: Bạn tách trứng vịt muối một cách thật khéo léo, tránh làm trứng bị nát để lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng đi.

Bước 3: Bạn rắc một chút muối vào vỏ trứng, cho lòng đỏ đè lên, lại tiếp tục rắc lên một lớp muối khác bao phủ bề mặt trứng.

Bước 4: Bạn để trứng đã rắc muối trong một chiếc bát con, mỗi quả cho vào một bát, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 1 – 2 ngày là có thể sử dụng được.

Cách làm trứng vịt muối ngon cần phải biết cách chọn trứng

Để thực hiện cách làm trứng muối ngon, bạn nên lựa chọn những quả trứng vịt còn mới tươi, lòng đỏ và lòng trắng đặc, không ngửi thấy mùi lạ.
Khi mua trứng để biết đâu là quả trứng vịt tươi, bạn có thể trứng vào một chậu nước, nếu trứng vịt chìm dưới đáy thì là trứng mới lấy, còn trứng vịt nổi lập lờ và hơi nghiêng trên mặt nước là trứng đã cũ.
Trứng vịt sau khi muối phải lau khô vỏ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, ăn hết trong vòng 10 – 12 ngày.
Nếu bạn muốn bảo quản trứng lâu hơn, có thể đập trứng lấy lòng đỏ, đem đi hấp hoặc quét dầu nướng chín, đợi nguội thì cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian sử dụng trứng vịt muối có thể kéo dài lên đến 3 tháng.

Như vậy chúng tôi vừa giới thiệu 3 cách làm trứng vịt muối ngon cho mùa trung thu sắp tới này. Bạn nhớ áp dụng để làm ra những chiếc bánh thật ngon nhé.