[Mẹo vặt] Cách luộc gà cúng không bị đen đầu cho nàng dâu trổ tài vào bếp

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Mâm cỗ cúng luôn phải được chuẩn bị cẩn thận, tươm tất và chu đáo nhất. Thế nhưng, gà luộc bị đen đầu lại gây mất thẩm mỹ, khiến cho nhiều nàng dâu “mất điểm” trong mắt mẹ chồng. Vậy đừng bỏ lỡ cách luộc gà cúng không bị đen đầu dưới đây nhé.

Cách luộc gà cúng không bị đen đầu – Trước hết phải chọn gà ngon

Mẹo chọn gà còn sống

Đối với những con gà còn sống, bạn hoàn toàn có thể nhìn bằng mắt thường. Để chọn được gà ngon cho cách luộc gà cúng không đen đầu, bạn nên mua những con gà khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không lờ đờ.

Ngoài ra, có thể chú ý vào một số đặc điểm như mào đỏ tươi, mắt sáng, bộ lông óng mượt, chân thẳng, không bị trầy xước và không nổi các nốt lạ.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Mẹo chọn gà đã thịt sẵn

Đối với thịt gà đã mổ sẵn, bạn cần ấn vào thịt để xem gà có bị bơm nước vào hay không. Nên chọn loại gà có màu sắc da vàng nhạt tự nhiên, da mỏng, mịn và độ đàn hồi cao.

Đối với những loại gà được mua trong siêu thị, đóng gói trong bao bì nên chú ý hạn sử dụng và cần mua trước khi hết hạn ít nhất 1 ngày để thịt được thơm ngon nhất.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Cách luộc gà cúng không bị đen đầu – Tạo thế sao cho đẹp mắt

Gà cúng buộc theo kiểu gà chầu

Cách buộc gà cúng này tương đối phức tạp và cầu kỳ. Tuy nhiên, gà sau khi được bày lên bàn thờ sẽ vô cùng đẹp mắt. Buộc gà cúng theo kiểu gà chầu nên được thực hiện vào các ngày giỗ quan trọng hoặc thời điểm Giao thừa.

Cách làm: Bạn dùng một con dao nhỏ rạch nhẹ một đường lên cổ gà chỗ gần sát miệng. Sau đó, khéo léo nhét 2 cánh vào trong để phần đầu thò ra bên ngoài miệng. Nhờ đó, đầu gà có thể cố định được. Bạn buộc dây vào chân gà sao cho ép sát vào thân để trông gọn gàng hơn.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau
Nguồn: Ảnh Internet

Tạo hình gà cúng cánh tiên đẹp mắt

Với cách buộc gà này, bạn nên tạo hình ngay sau khi làm sạch gà. Hình thức buộc gà cánh tiên khá quen thuộc, được nhiều gia đình sử dụng trong các dịp lễ tết, ngày giỗ.

Cách làm: Bạn lấy dao khứa nhẹ vào 2 cánh gà rồi đan chúng lại. Để tạo hình cánh tiên, bạn ép cho 2 phần khớp cánh chạm nhau, cài đầu gà vào giữa và dùng dây lạt cố định lại cho chắc chắn. Đối với phần chân gà, bạn dùng dao khứa nhẹ, giấu chân vào trong bụng một cách cẩn thận. Vậy là bạn đã hoàn thành cách buộc gà cánh tiên với tư thế ngẩng cao đầu rất đẹp mắt rồi.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau
Nguồn: Ảnh Internet

Hướng dẫn cách luộc gà cúng không bị đen đầu

Sơ chế nguyên liệu:

  • Gà đã sạch lông bạn cần sát thêm chút muối lên da gà rồi rửa sạch để gà không có mùi hôi sau khi luộc xong.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Gừng để cả vỏ, rửa sạch đất bên ngoài, đem nướng và đập dập.
  • Chuẩn bị thêm mỡ gà và nghệ tươi cho phần da gà thêm bóng đẹp. 
  • Ngoài ra, có thể trang trí thêm cho gà bằng hoa hồng hoặc ớt tươi.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Cách thực hiện:

  • Chọn một chiếc nồi sao cho vừa vặn để luộc cả con gà, đổ nước nguội ngập toàn bộ thân gà và đun với lửa lăn tăn, không để quá to. Sau khoảng 7 – 8 phút hãy mở vung và hớt bọt nồi nước gà. 
  • Cho thêm hành tím, gừng đập dập, chút muối, hạt nêm, đường vào nước để tạo vị ngọt thanh cho nước dùng gà và tiếp tục luộc.
  • Thời gian luộc gà sẽ dao động từ 20 đến 30 phút tùy vào gà già hay gà non. Sau khi đã tắt bếp, bạn cứ đậy kín vung và ngâm gà trong khoảng 20 phút rồi mới cho ra đĩa.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Mẹo để gà cúng không bị đen đầu:

  • Bạn chuẩn bị trước một thau nước lạnh, sau khi vớt gà từ nồi ra hãy cho ngay vào thau nước đó. Bạn ngâm gà trong thau nước lạnh khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo. Với mẹo nhỏ này, da gà vừa giòn lại không bị thâm đen.
  • Rán mỡ gà trộn cùng nước ép nghệ tươi để tạo thành hỗn hợp quét da gà. Bạn dùng một chiếc chổi cọ, quét hỗn hợp này lên da gà để gà vàng tươi và bắt mắt nhé.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Những lưu ý trong cách luộc gà cúng không bị đen đầu

  • Khi rửa gà cần rửa sạch tiết để tránh làm đen nước và da gà.
  • Cần phải đổ ngập nước toàn bộ gà để gà được chín đều, tránh chỗ sống chỗ chín.
  • Cần đổ nước lạnh ngay từ đầu chứ không đợi nước sôi mới thả gà vào tránh làm nứt da gà.
  • Có thể chọc gà bằng đũa để xác định độ chín của gà, nếu không thấy ra máu đỏ là gà đã chín.

Cách pha nước chấm gà luộc thơm ngon không thể cưỡng lại

Ngoài những mẹo nhỏ trong cách luộc gà cúng không bị đen đầu, cách pha một bát nước chấm thơm ngon, hợp vị cũng sẽ tạo điểm nhấn cho món ăn.

Cách làm: Bạn trộn đều 1 thìa muối, ½ thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu, nước cốt 1 nửa quả chanh với ớt thái là đã hoàn thành khâu pha nước chấm rồi.

cach-luoc-ga-cung-khong-bi-den-dau

Các nàng dâu đảm đang hãy ghi điểm trong mắt mẹ chồng bằng cách luộc gà cúng không bị đen đầu chúng tôi vừa chia sẻ nhé. Chúc bạn thành công với món gà luộc thơm ngon, bổ dưỡng.

GiupViecTot.vn là đơn vị cung cấp người nấu ăn theo giờ, chế biến gà luộc không bị đen đầu bạn có thể tham khảo nếu quá bận rộn.

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com  

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber