[Mách bạn] Cách luộc nạm bò ngon – thăng cấp cho bữa cơm nhà!

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 01/09/2021

Thịt bò từ trước đến nay vẫn được coi là một trong những loại thịt cao cấp, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Trong thịt bò cũng sẽ được chia thành nhiều loại khác nhau như thăn bò, bắp bò hay phi lê.

Một trong những phần thịt ngon nhất của con bò phải kể đến phần nạm bò. Vậy nạm bò là phần gì và cách luộc nạm bò ngon hãy cùng Giúp Việc Tốt tìm hiểu.

Cách luộc nạm bò ngon – Nạm bò là phần nào?

Nạm bò hay gầu bò là một trong những loại thịt ngon nhất trên cơ thể con bò. Nạm bò không có mỡ mà có nhiều nạc và gân, ăn vừa ngon lại không bị ngán. Đây chính là phần thịt bên sườn của con bò và được chia làm ba loại nạm tùy theo vị trí đó là nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm ở phần bụng dịch gần về phía mông.

Nạm bò được chế biến thành nhiều cách khác nhau như sốt vang hay kho nhưng đơn giản nhất mà không kém phần thơm ngon chính là món nạm bò luộc.

Vậy cách luộc nạm bò ngon là gì?

Cách luộc nạm bò ngon – Cách chọn nạm bò ngon

Để thực hiện thành công cách luộc nạm bò ngon cũng như những món ăn ngon khác từ nạm bò thì bạn phải biết cách chọn nạm bò sao cho ngon.

Bạn cần chọn những miếng cắt khúc, thịt còn tươi và không thấy có mùi khó chịu.

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn miếng nạm bò có nhiều gân thì chọn phần gần vai còn muốn nhiều thịt, ăn mềm hơn thì chọn phần sát với bắp bò.

Khi mua về, bạn cũng cần khử mùi hôi để luộc nạm bò được ngon hơn bằng cách dùng rượu gạo và gừng chà xát lên miếng thịt để có thể vừa loại bỏ được mùi hôi, vừa loại bỏ được vi khuẩn, cho miếng nạm bò thơm ngon và sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách luộc nạm bò ngon với mắm gừng

Nạm bò luộc mắm gừng là một món nhắm hấp dẫn. Nạm bò được luộc trong nước mắm gừng vừa thơm ngon, vừa đậm đà lại thêm vị ngọt của thịt và dai giòn sần sật của gân sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.

Món ăn này được coi là một trong những cách luộc nạm bò ngon nhất.

Nguyên liệu cho cách luộc nạm bò ngon với mắm gừng

Nạm bò: 400 – 500gr
Gừng tươi: 1 nhánh
Sả: 2 – 3 nhánh
Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường

Thực hiện cách luộc nạm bò ngon nhất với mắm gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nạm bò để nguyên cả khúc, khử mùi hôi với rượu gạo và nước gừng sau đó rửa sạch với nước

Ướp nạm bò cùng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 30 – 45 phút cho thịt ngấm đều gia vị

Cuộn nạm bò và buộc bằng chỉ hay dây lạt

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn 2 – 3 cm, đập dập

Bước 2: Luộc nạm bò

Bắc nồi lên bếp, cho 5 thìa canh nước mắm, 1 lít nước lọc, 5 thìa đường, gừng thái lát và sả vào cùng luộc

Đun sôi và khuấy đều

Khi nước sôi, bạn cho nạm bò vào luộc, khi sôi lại lần nữa thì bạn cho lửa vừa và luộc trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng (chú ý để không bị cạn nước)

Bạn dùng đũa chọc vào miếng thịt và thấy không có nước màu đỏ hồng chảy ra là lúc thịt đã chín

Vớt nạm bò ra cho ngay vào bát nước đá lạnh hoặc nếu có thời gian thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, bạn bỏ dây buộc, thái miếng nạm bò thành những lát thịt mỏng

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Với 3 bước cực đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách luộc nạm bò ngon với mắm gừng. Đây là món ăn ngon lại lạ miệng, bạn có thể vừa ăn với cơm lại vừa là món nhậu lai rai.

Chúc các bạn thành công!