[Mách bạn] Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị, thơm lừng hấp dẫn ai cũng muốn thử

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 26/08/202127/08/2021

Lẩu gà lá giang với vị chua ngon đặc trưng được mọi người trên khắp các vùng miền yêu thích. Để giúp bạn có một nồi lẩu gà lá giang thơm ngon, hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị, thơm lừng hấp dẫn ai cũng muốn thử nhé.

Cách nấu lẩu gà lá giang – Tìm hiểu về món ăn mang đậm nét đặc trưng vùng miền này

Lá giang thường mọc chủ yếu ở ven kênh rạch, đồi núi tại các tỉnh miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Vì vậy, cách nấu lẩu gà lá giang cũng được coi như một đặc sản của người dân miền Trung và miền Tây Nam Bộ.

Hiện nay, món lẩu gà lá giang đã trở thành món ăn nổi tiếng trên tất cả mọi vùng miền của Tổ quốc. Hương vị đặc trưng của món ăn đến từ vị chua thanh của lá giang kết hợp với vị béo ngậy của thịt gà vừa ngon lại vừa bổ.

Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị, thơm lừng hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà
2 bó lá giang tươi
3 củ sả
Tỏi, hành khô, ớt, gừng
Hành lá, rau mùi
Bún tươi, mì tôm, bánh phở
Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Hoa chuối, rau muống, cải bắp, giá đỗ,…

Cách nấu lẩu gà lá giang:

Bước 1: Làm sạch thịt gà

Gà bạn nên mua nguyên cả con, nhặt sạch lông tơ, đem rửa cùng muối và gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch lại, để ráo nước thì mang đi chặt ra thành những miếng vừa ăn.
Bạn ướp gà cùng hạt tiêu, đường, muối, nước mắm trong khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại rau

Lá giang nhặt bỏ lá sâu, lá vàng, rửa sạch và ngâm cùng nước muối. Sau đó, vớt ra để ráo nước, vò dập lá một chút để tăng thêm vị chua cho món lẩu.
Sả bỏ lá già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Hành, tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ phần đầu và thái thành từng lát mỏng.
Hành lá, rau mùi nhặt sạch gốc, rửa cho bớt đất cát, cắt nhỏ.
Các loại rau ăn kèm như rau muống, giá đỗ, hoa chuối, bắp cải,… nhặt hết lá hỏng, lá sâu, rửa sạch, ngâm cùng nước muối và vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Nấu lẩu gà lá giang

Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi, hành, sả băm vào phi thơm lên, tiếp tục trút phần thịt gà đã ướp vào đảo săn lại.
Sau đó, bạn cho gà đã xào vào nồi, thêm khoảng 2l nước, đợi nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong.
Tiếp tục bạn bỏ lá giang đã rửa sạch vào nồi lẩu, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu gà lá giang

Nồi lẩu gà lá giang đặt lên bếp, mức độ lửa vừa phải để nồi lẩu luôn nóng mà gà không bị quá mềm.
Bạn xếp các loại rau ăn kèm ra đĩa, ăn đến đâu thì thả rau vào đến đấy, tránh thả nhiều không ăn hết sẽ làm mất vitamin của rau.
Bày bún, bánh phở hoặc mì tôm ra đĩa, ăn kèm nước lẩu thanh mát, chua nhẹ rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm của cách nấu lẩu gà lá giang

Nước lẩu trong, có vị chua dịu nhẹ, đặc trưng của lá giang.
Thịt gà thơm, vừa chín tới, không quá mềm.

Những điều cần chú ý trong cách nấu lẩu gà lá giang

Vì lá giang càng nấu lâu sẽ càng chua nên bạn cần chú ý điều chỉnh số lượng và thời gian cho lá giang vào nấu thích hợp.
Thịt gà nên chặt miếng vừa, không chặt quá nhỏ khi nấu lẩu sẽ dễ bị nát, vụn hay nhũn.
Các gia vị chua, cay nên được nêm nếm phù hợp, tùy vào khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.
Tránh nấu lẩu gà lá giang trong nồi nhôm vì có tính chua khiến nhôm bị ăn mòn, tạo ra các chất gây ngộ độc và ảnh hưởng sức khỏe con người.

Cách nấu lẩu gà lá giang rất phù hợp trong những ngày trời se lạnh, lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tin chắc rằng món lẩu gà lá giang sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn.

Hy vọng với cách nấu lẩu gà lá giang GiupViecTot.vn vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm công thức nấu độc đáo cho gia đình.