[Bỏ túi] Cách nấu lẩu mắm cá tra hương vị hấp dẫn, khó quên

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 17/08/2021

Nồi lẩu bốc khói nghi ngút cùng sự hòa quyện của thịt cá ngọt thơm và các loại rau củ là hương vị khó quên trong lòng mỗi người. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi và bếp thực hiện cách nấu lẩu mắm cá tra đổi vị cho những bữa ăn cuối tuần.

Cách nấu lẩu mắm cá tra – Tìm hiểu về món lẩu mắm đặc trưng

Lẩu mắm cá tra là một món ăn vô cùng quen thuộc, đặc trưng của người dân vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Lẩu mắm cá tra là sự cộng hưởng của rất nhiều hương vị khác nhau với tôm, cá, mực , thịt cùng các loại rau.

Không giống như các loại lẩu khác, lẩu mắm cá tra có nước dùng được làm từ mắm cá linh, mắm cá sặc mang đến mùi vị khó cho cho những ai đã từng thưởng thức. Lẩu mắm cá tra chứa nhiều dưỡng chất và các loại vitamin giúp tăng cường và bảo vệ sức khỏe.

Ngoài cá tra, bạn còn có thể dùng cá lóc, cá basa, cá hú để làm món lẩu mắm.

Cách nấu lẩu mắm cá tra mang hương vị khó quên

Chuẩn bị nguyên liệu:

500gr xương heo
200gr mắm cá linh
100gr mắm cá sặc
200gr tôm tươi
200gr mực ống
500gr cá tra
300gr thịt ba chỉ
300gr thịt heo quay
Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, rau nhút, cà tím
Sả, hạt nêm, đường, dầu ăn, muối, hành, tỏi
1kg bún rối

Cách nấu lẩu mắm cá tra:

Bước 1: Hầm nước xương

Bạn rửa sạch xương heo, để ráo nước, sau đó chặt thành các khúc nhỏ khoảng 3 – 4cm.
Để nước dùng ngọt thanh và không bị hôi, bạn luộc sơ xương heo với nước cho hết các chất bẩn, đổ nước, rửa sạch lại xương heo, cho vào nồi hầm khoảng 2 – 3 tiếng.
Để nước dùng trong bạn nhớ thường xuyên vớt bọt.

Bước 2: Sơ chế hải sản

Cá tra bạn làm sạch vảy, rửa sạch, lọc riêng phần thịt và thái miếng vừa ăn.
Tôm cắt bỏ râu, bỏ chất bẩn ở đầu tôm, rửa sạch và giữ nguyên vỏ tôm.
Rút phần xương trắng của mực ống và vòi mực ở gần mắt bỏ đi, làm sạch, sau đó cắt thành những khoanh tròn.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Với cà tím bạn cần bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những khoanh tròn khoảng 1cm. Cho vào chảo một chút dầu ăn, dầu nóng cho sả và phi thơm rồi cho cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Các loại rau ăn kèm với lẩu mắm cá tra cần nhặt, bỏ lá héo, rửa sạch sẽ và ngâm trong nước muối. Sau đó, vớt ra, để vào rổ và vẩy cho ráo nước.

Bước 4: Chế biến thịt ba chỉ

Bạn bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín thì cho ra đĩa.

Bước 5: Chế biến phần nước mắm cá

Cho mắm cá linh cùng mắm cá sặc với 400ml nước, đun trên bếp trong khoảng 10 – 15 phút cho cá mềm dẻo thì tắt bếp. Bạn lọc phần thịt cá bỏ đi và giữ lại nước để chế biến lẩu.

Bước 6: Chế biến nước lẩu mắm

Sả bạn đập dập, cho vào nồi nước hầm xương heo cùng với mắm cá, cà tím, thịt ba chỉ, sả cùng cùng hạt nêm và đường, đun sôi khoảng 10 – 15 phút.

Bước 7: Thưởng thức món ăn

Cho nồi lẩu lên bếp gas hoặc bếp từ, cho tôm, mực ống và các loại rau vào nồi. Bỏ thịt heo quay ra đĩa và ăn cùng lẩu mắm cá tra.
Thưởng thức món lẩu cùng bún rối sẽ rất tuyệt và no bụng cho một bữa tối cuối tuần.

Bí kíp cho cách nấu lẩu mắm cá tra thơm ngon, hấp dẫn

Lựa chọn các nguyên liệu cá, thịt, tôm phải tươi, các loại rau không héo, sạch sẽ.
Rau nên bỏ từ từ vào nồi lẩu, hết mới bỏ vào thêm để tránh rau bị nát và mất chất dinh dưỡng.
Nước hầm xương heo có thể thay thế bằng nước hầm gà hoặc nước dừa tươi đều được, cho ra những vị ngọt khác nhau.
Ngoài cá tra, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cá lóc, cá linh, cá hú, cá basa nếu muốn.
Các loại mắm cần mua ở nơi có địa chỉ uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để nước lẩu có mùi thơm chuẩn và an toàn vệ sinh.

Trên đây là cách nấu lẩu mắm cá tra rất đơn giản cho các bà nội trợ trổ tài vào bếp. Chúc bạn sớm thực hiện thành công món ăn bổ bổ dưỡng và thơm ngon này nhé.

GiupViecTot.vn cung cấp người giúp việc nấu ăn theo giờ với những món ăn ngon, thực đơn hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.