Mách bạn 2 cách ướp bạch tuộc nướng thơm ngon

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 29/08/202131/08/2021

Bạch tuộc nướng giòn, cay cay ăn kèm với rau sống thì rất tuyệt. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách ướp bạch tuộc nướng vô cùng đơn giản mà thơm ngon.

Cách ướp bạch tuộc nướng với sa tế

Nguyên liệu

2 con bạch tuộc cỡ to
1 lọ sa tế
1 củ gừng, 3 củ tỏi, 2 củ hành tím, 10 cây sả
3 quả ớt đỏ, ớt xanh và 2 quả chanh
1 gói bột ớt
Các loại gia vị: Muối, giấm gạo, dầu điều, đường, bột ngọt
Vỉ, bếp nướng và than hoa
Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau diếp, húng bạc hà

Cách chế biến

Bước 1: Chần bạch tuộc với nước sả

Rửa sạch bạch tuộc bằng giấm ăn và rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi hôi
Đun sôi một nồi nước với 5 cây sả đập dập. Tiếp đến, nhúng bạch tuộc vào nồi nước trong khoảng 2 phút rồi vớt ra và ngâm trong thau nước đá lạnh khoảng 10 phút.
Lặp lại 3 lần bước này.

Bước 2: Ướp bạch tuộc với sa tế và gia vị nướng

Cách ướp bạch tuộc nướng

Đập dập gừng, tỏi, hành khô, sả và thái nhỏ ớt. Xay nhuyễn tất cả rồi múc ra bát
Xay hỗn hợp sau rồi trộn đều: 3 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường, 1 lọ sa tế, 1 thìa cà phê hạt tiêu, bột ngọt và ớt bột.
Mang hỗn hợp vừa trộn đều để ướp lên bạch tuộc. Dùng găng tay trộn đều bạch tuộc với hỗn hợp để bạch tuộc ngấm đều gia vị.
Sau khi ướp bạch tuộc xong, bọc kín chúng lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.

Bước 3: Nướng bạch tuộc sa tế

Cách ướp bạch tuộc nướng

Đốt than hoa cho cháy hồng rực rồi đặt bạch tuộc vào vỉ nướng, nướng từng con một.
Khi nướng bạch tuộc, bạn nên đặt vỉ nướng cách mặt than khoảng 7 – 10 cm để tránh việc bạch tuộc bị cháy bên ngoài mà không chín bên trong.
Lật đều hai mặt liên tục, nướng khoảng 20 phút để bạch tuộc chín ngả màu vàng óng, hơi săn lại.

Lưu Ý

Khi nướng bạch tuộc, hãy để nguyên con, không cắt thành miếng nhỏ vì bạch tuộc sẽ bị khô, ăn không còn ngon miệng.

Thành phẩm

Cách ướp bạch tuộc nướng

Bạch tuộc nếu được chế biến theo công thức trên sẽ có màu vàng sậm, thơm mùi sa tế và gia vị đã ướp.

Khi cho vào miệng sẽ có cảm giác giòn giòn, cay cay, bùi bùi, rất hấp dẫn.

Món ăn sẽ hoàn hảo hơn khi chấm bạch tuộc nướng sa tế với nước chấm hải sản pha sẵn với rau sống.

>> Xem thêm: Cách nhặt rau mồng tơi chuẩn không bị nhớt

Cách ướp bạch tuộc nướng với muối ớt

Nguyên liệu

1 con bạch tuộc to
1 thìa cà phê: dầu ăn, muối hạt, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột
3 quả ớt tươi
3 nhánh tỏi
2 củ sả
Vỉ, bếp nướng và than hoa

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Trước hết, bạn cần rửa sạch bạch tuộc nhiều lần với nước muối pha loãng. Sau đó để ráo nước rồi cho vào tô lớn.

Bước 2: Làm hỗn hợp muối ớt

Cách ướp bạch tuộc nướng

Rang khô muối hạt rồi đem giã mịn
Thái miếng ớt tươi (đã được bỏ hạt)
Đập dập tỏi, sả rồi băm nhỏ
Cho các nguyên liệu trên vào xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp ra bát. Sau đó, trộn hỗn hợp thêm với dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột.

Bước 3: Ướp bạch tuộc với muối ớt

Dùng găng tay trộn đều hỗn hợp vừa thu được ở bước 2 với bạch tuộc. Ướp bạch tuộc khoảng 1,5 – 2 giờ đồng hồ để bạch tuộc ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng bạch tuộc
Đặt bạch tuộc lên bếp nướng.
Lật 2 mặt bạch tuộc liên tục trong khi nướng để chúng được chín đều, không bị cháy sém.