[Góc bếp] Cách ướp mực nướng sate ngon chuẩn đầu bếp!

cach-uop-muc-nuong-sate

Đối với các món hải sản, ngoài luộc và hấp thì nướng cũng là lựa chọn tuyệt vời. Hải sản khi nướng không bị khô mà lại vẫn giữa được độ ngọt của thịt.

Một trong số những lựa chọn yêu thích của món hải sản nướng đó chính là mực nướng sate.

Giúp Việc Tốt mách bạn cách ướp mực nướng sate thơm ngon, bùng vị khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.

Cách ướp mực nướng sate – Bí kíp chọn mực ngon

Bí kíp đầu tiên trong cách ướp mực nướng sate ngon đó chính là việc bạn cần lựa chọn những con mực tươi ngon.

Màu sắc trên thân mực

Trên thân mực thường xuất hiện hai màu nâu và trắng.

Mực còn tươi và khỏe mạnh là những con mực có phần màu nâu sẫm, không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng lại đục.

Thân mực khỏe mạnh, tươi mới sẽ sáng bóng.

cach-uop-muc-nuong-sateĐộ đàn hồi của mực

Mực còn tươi và ngon sẽ có mình dày, săn chắc và phần thịt có độ đàn hồi cao. Bạn có thể dùng tay để ấn vào phần thân mực. Nếu cảm thấy săn chắc và chỗ lõm khi ấn vào trở lại hình dạng ngay thì nên mua.

Nếu bạn ấn vào thấy thân mực mềm, nhão, nơi ấn vào phải mất 1 lúc lâu mới có thể trở lại trạng thái ban đầu thì đây là mực đã ươn và không còn tươi ngon nữa.

Màu mắt mực

Mực còn tươi sẽ có mắt trong và sáng, nhìn thấy rõ cả con ngươi. Còn mực đã ươn hay chuẩn bị hỏng sẽ có màu mắt đục.

cach-uop-muc-nuong-sateRâu mực

Những con mực còn tươi ngon sẽ có phần râu bám chặt vào phần thân. Xúc tua trên râu cũng còn đầy đủ và dính chặt.

Bên cạnh đó, bạn nên chọn những con mực có phần râu còn cứng, có độ đàn hồi tốt và không bị mềm, nhũn.

Cách ướp mực nướng sate – Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để cho cách ướp mực nướng sate thơm ngon không quá cầu kỳ và phức tạp, chỉ gồm những nguyên liệu dễ dàng mua được.

  • Mực ống tươi: 500 gram
  • Sate 
  • Rượu trắng
  • Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
  • Gia vị: đường thốt nốt, dầu hào, hạt nêm

cach-uop-muc-nuong-sateThực hiện cách ướp mực nướng sate

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch, bỏ phần mai mực, mắt, túi mực.

Bạn rửa sạch mực thật kỹ cả bên trong và bên ngoài với rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh của mực.

Rửa sạch lại mực với nước để loại bỏ mùi rượu

cach-uop-muc-nuong-sateDùng dao khứa các đường đều nhau lên thân mực để khi ướp được thấm đều gia vị cũng như nướng được chín nhanh hơn cũng như tạo những đường vân đẹp mắt.

Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ

cach-uop-muc-nuong-sateBước 2: Tiến hành cách ướp mực nướng sate

Cho vào bát tô 2 thìa canh sate, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường thốt nốt, 1 thìa canh hạt nêm, hành, tỏi, sả, ớt băm và cho thêm 1 thìa canh nước lọc sau đó trộn đều.

Rưới phần hỗn hợp lên trên thân mực đều cả 2 mặt.

Dùng tay xoa đều thân mực để gia vị được thấm đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh 30 đến 45 phút.

cach-uop-muc-nuong-sateBước 3: Nướng mực sate

Có 2 cách nướng mực đó là nướng bằng bếp than và nướng bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu.

  • Nướng bằng bếp than

Xếp đều mực lên vỉ nướng, đặt lên bếp và nướng.

Nướng mỗi mặt trong vòng 5 phút sau đó lật mặt mực nướng tiếp cho đến khi mực vàng đều và dậy mùi thơm.

Trong quá trình nướng, bạn nên chú ý quét nước sốt lên bề mặt mực để mực không bị cháy và quá khô.

Bạn có thể dùng que xiên, xiên vào miếng mực để mực không bị cong lại  khi nướng.

Khi mực chín vàng, bạn cho mực ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.

  • cach-uop-muc-nuong-sateNướng bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu

Tại thành phố lớn, đặc biệt là tại khu chung cư thì việc chuẩn bị nếp than nướng sẽ không phải là điều dễ dàng. Thế nên, bạn có thể thử nướng bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu, vẫn giữ được vị ngon của mực nướng sate.

Bạn dùng que xiên thịt để xiên hai đầu miếng mực để không bị cong khi nướng.

Với lò nướng, bạn làm nóng lò tại nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút, sau đó cho mực vào lò nướng từ 10 đến 12 phút là mực chín thơm. Nếu chưa thấy mực vàng bạn có thể cho vào nướng thêm 1 – 2 phút nữa.

Với nồi chiên không dầu, bạn chọn chế độ 180 độ, cho mực vào chiên trong vòng 10 phút, Sau đó, lật mực lại và chiên tiếp trong vòng 5 phút là mực đã chín đều.

cach-uop-muc-nuong-sateLấy mực ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức thôi.

Mực nướng sate thường được ăn như món ăn lai rai cùng với bia hay nước ngọt. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa có thể quây quần bên người thân, bạn bè lai rai món mực nướng sate và tán chuyện đúng không nào?

Với công thức cách ướp mực nướng sate ở trên, Giúp Việc Tốt chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Giúp Việc Tốt tặng bạn 3 cách kỷ luật bản thân để thành công

🌎 Kết nối với GiupViecTot.vn

👉Website: https://giupviectot.vn/

👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

👉Hotline: 0397 898 670                   

👉Email: laudonnhahn@gmail.com

👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

👉Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscribe