4 Bước Cách Ướp Sườn Nướng Cơm Tấm Đậm Vị Thơm Ngon Hấp Dẫn

cach-uop-suon-nuong-com-tam

Cách ướp sườn nướng cơm tấm thơm ngon đậm đà hương vị sẽ được GiupViecTot.vn bật mí trong bài viết dưới đây!

Cơm tấm thường có những nguyên liệu đặc trưng như bì, chả trứng hấp, thịt xíu mại và trứng ốp la. Nhưng nguyên liệu quan trọng nhất chính là sườn nướng. Bởi vậy, cách ướp sườn nướng cơm tấm là bước vô cùng quan trọng trong việc quyết định món ăn này có ngon hay không.

cach-uop-suon-nuong-com-tam

Cùng GiupViecTot.vn vào bếp và thực hiện món ăn sườn nướng thơm ngon. 

Nguyên liệu ướp sườn nướng

  • 0.5 kg sườn cốt lết

Nguyên liệu làm sốt ướp sườn nướng cơm tấm đúng vị

  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 ít đầu hành lá
  • 1 muỗng canh sữa đặc
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Các gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong…

Nguyên liệu làm đồ ăn kèm

  • 2 củ cà rốt
  • 3 củ cải trắng
  • 2 ngó sen
  • Các gia vị: Giấm gạo, đường, muối…

Dụng cụ thực hiện cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon

  • Máy xay
  • Bếp nướng điện
  • Bát tô
  • Muỗng
  • Dao,…

Cách chọn mua thịt nạc tươi ngon

cach-uop-thit-nuong-com-tam

  • Để chọn được thịt sườn tươi và ngon, bạn nên quan sát thêm bên ngoài miếng thịt. Miếng thịt phải khô, săn chắc và thớ thịt đều nhau. 
  • Chọn miếng có đàn hồi, bạn cảm nhận được độ đàn hồi khi chạm vào thịt, khi bỏ tay ra thịt không bị lõm.
  • Không chọn miếng mềm nhão, hôi, sắc quá đỏ.
  • Nên chọn những miếng có vân mỡ săn chắc để thịt khi nướng sẽ mềm hơn

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Cách ướp sườn nướng cơm tấm – Rửa sườn

cach-uop-thit-nuong-com-tam

  • Sau khi mua thịt sườn về cần rửa sạch với nước lạnh và rửa qua 1-2 lần nước muối pha loãng cho thịt sạch hẳn. 
  • Bạn dằm thịt ra để thịt mềm hơn. Hãy sử dụng lưng của cán dao hoặc sử dụng đồ đập thịt chuyên dụng để đập thịt thật mềm ra.
  • Nếu như phần cốt lết thịt có nhiều mỡ, bạn có thể tách phần mỡ đó ra để làm mỡ hành ăn kèm, món đó rất ngon đó. 

Cách ướp sườn nướng cơm tấm – Làm gia vị ướp sườn cốt lết cơm tấm

cach-uop-thit-nuong-com-tam

Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

  • 1 muỗng canh sữa đặc
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng nước tương
  • 1 chút muối (chỉ lấy đầu muỗng cà phê là được)
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh đường thốt nốt (mật ong)
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 chút tiêu
  • Hành + hành tím + tỏi băm

Điều đặc biệt khi làm nước ướp chính là bạn cần cho thêm chút xíu nước cam. Sau khi trộn đều Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn cắt khoảng ¼ quả cam và cho vào cùng nước sốt bên trên, khuấy đều tay. 

Sau đó, bạn cho sườn vào trong chậu và ướp với hỗn hợp nước sốt trên trong khoảng 2 tiếng. Hãy trộn đều để các miếng thịt đều được tẩm ướp kỹ càng.

cach-uop-thit-nuong-com-tam

Trong thời gian ướp thịt, để thịt ngon hơn hãy dùng màng bọc toàn bộ tô chứa nước sốt và thịt lại, để vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng. Nếu muốn thịt càng thơm mùi thì bạn có thể ướp qua đêm. Sau đó lấy thịt ra, để thịt giã đông tự nhiên, không ngâm nước là chuẩn bị nướng thịt được rồi. 

Cách ướp sườn nướng cơm tấm – Làm đồ chua ăn kèm

cach-uop-thit-nuong-com-tam

Cơm tấm sườn nướng chắc chắn phải có đồ ăn chua đi kèm mới chuẩn vị. Dưới đây là công thức là đồ chua: 

  • Cà rốt + củ cải trắng + ngó sen bạn thái sợi vừa ăn
  • Pha 200ml giấm với 2 muỗng canh nước lạnh + 2 muỗng canh đường + 1 chút đầu muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu, quậy cho tan đường, muối rồi tắt bếp.
  • Chờ cho giấm đường nguội, đổ vào lọ và ngâm khoảng nửa ngày là có thể lấy ra ăn.

Cách ướp sườn nướng cơm tấm – Nướng thịt

cach-uop-thit-nuong-com-tam

Bạn có thể sử dụng lò vi sóng để nướng thịt. Tuy nhiên, để đúng vị thơm của sườn nướng cơm tấm thì bạn nên đặt trên vỉ và nướng bếp than. Khi nướng bếp than, bạn chú ý lật đều 2 bên của miếng thịt cho chín vàng đều. 

Khi ăn cơm với sườn nướng, bạn hãy cắt miếng thịt nhỏ ra rồi rưới mỡ hành lên, thêm tí đồ chua ăn kèm và nước mắm chua ngọt, thêm miếng cơm dẻo bùi, nóng hổi là bữa cơm tấm sườn nướng đã trọn vẹn hơn bao giờ hết rồi. 

cach-uop-thit-nuong-com-tam

Cách ướp sườn nướng cơm tấm là bước vô cùng quan trọng để có được món cơm tấm sườn nướng thơm ngon. GiupViecTot.vn đã chia sẻ bên trên công thức cách ướp sườn nướng cơm tấm thơm ngon trọn vị cho các bạn. Hãy bắt tay và thực hiện ngay công thức trên tại nhà để cùng gia đình thưởng thức món ăn đặc trưng của Sài Gòn đầy thơm ngon hấp dẫn này nhé.

Chúc bạn thành công!

————————————————————-

🌎 Kết nối với chúng tôi qua:

👉Website: https://giupviectot.vn/
👉Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
👉Hotline: 0397 898 670
👉Email: laudonnhahn@gmail.com
👉Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/
👉Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn
👉Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber