[Bí quyết] Cánh gà chiên nước mắm ngon đậm đà ai cũng mê

Đăng bởi: GiupViecTot.vn 01/09/2021

Cánh gà là món ăn không những được các bạn nhỏ mà người lớn cũng rất yêu thích. Cánh gà được biến tấu thành nhiều món khác nhau, trong đó món ăn thơm ngon vị đậm đà được nhiều người yêu thích là cánh gà chiên nước mắm.

Cánh gà chiên nước mắm – Bí quyết chọn cánh gà ngon

Muốn làm cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ cần mua lượng cánh gà nhiều mà không thể chỉ mua 1 con gà và lấy cánh được.

Bạn có thể mua cánh gà ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng ở chợ hoặc nếu không, bạn có thể chọn mua cánh gà đông lại trong siêu thị.

Giúp Việc Tốt mách bạn những lưu ý khi chọn mua cánh gà đông lạnh.

Khi mua cánh gà đông lạnh, bạn cần hết sức lưu ý để mua được những cánh gà còn tươi để không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lớp băng bên ngoài cánh gà

Đây chính là đặc điểm giúp bạn nhận biết cánh gà đã đông lạnh lâu hay chưa. Bạn nên chọn những miếng cánh gà có lớp băng mỏng, chứng tỏ cánh gà được làm lạnh chưa lâu và thịt bên trong vẫn còn tươi.

Mùi của cánh gà

Khi cánh gà mới đông lạnh trong thời gian ngắn thì bạn vẫn có thể ngửi được mùi gà tự nhiên.

Nếu bạn phát hiện thấy mùi tanh và hăng hoặc ngửi được mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua.

Màu sắc da của cánh gà

Bạn nên quan sát tỉ mỉ màu sắc của phần da cánh gà và chọn những chiếc cánh có màu da hoặc màu vàng be, đây là màu sắc tự nhiên của da gà.

Nếu da gà có màu trắng nhợt nhạt, thậm chí có đốm xanh, đen thì tuyệt đối không nên mua vì có thể cánh gà đã qua ngâm tẩm hóa chất hoặc bị nấm mốc.

Độ đàn hồi của cánh gà

Nếu cánh gà khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi chứng tỏ thịt còn tươi và ngon. Thịt không tươi sẽ bị cứng và khô.

Sau khi mua cánh gà về, bạn sơ chế cánh gà bằng cách sử dụng hỗn hợp giấm/ nước cốt chanh cùng với muối thoa đều lên cánh gà hoặc ngâm cánh gà trong hỗn hợp 3 – 5 phút để loại bỏ được mùi tanh của gà sau đó rửa sạch lại với nước là cánh gà đã sạch hoàn toàn.

Cánh gà chiên nước mắm – Nguyên liệu cần có

Cánh gà chiên nước mắm với 2 nguyên liệu chính là cánh gà và nước mắm sẽ tạo nên món ăn thơm ngon với hương vị đậm đà sẽ giúp bữa cơm nhà thêm thơm ngon, tròn vị.

Cánh gà: 400 – 500gr
Nước mắm
Tỏi: 2 củ
Gừng
Ớt (tùy thích)
Gia vị: bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Cánh gà chiên nước mắm – Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mau về rửa sạch, sơ chế theo cách bên trên để loại bỏ mùi hôi hoặc bạn cũng có thể dùng rượu trắng và muối để chà xát miếng cánh gà để loại bỏ mùi. Rửa sạch lại với nước sạch và chặt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ

Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

Ướp cánh gà cùng 1 – 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn cùng 1 chút gừng băm nhỏ trong 15 đến 20 phút.

Lưu ý!

Trước khi ướp, bạn có thể luộc qua cánh gà để cánh gà thấm đều gia vị và khi chiên nhanh chín hơn

Bước 2: Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đến khi dầu nóng bạn cho từng miếng cánh gà vào chiên với lửa trung bình đến khi cánh gà chín và có màu vàng đẹp mắt

Vớt gà ra cho ráo dầu

Cho vào chảo tỏi băm, 1 thìa nước mắm cùng 1 thìa đường đến khi tỏi vàng thơm

Cho lại cánh gà vừa chiên vào trong chảo, đảo đều với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nếu ăn cay, khi chuẩn bị tắt bếp bạn cho thêm ớt vào.

Bước 3: Cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức

Vậy là với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà rồi.

Cánh gà chiên nước mắm ăn với gì ngon?

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn có vị đậm đà. Do đó, bạn nên ăn cùng với cơm sẽ rất ngon.

Bạn có thể kết hợp thêm rau sống như xà lách hay dưa chuột để cân bằng cho món ăn hoặc ăn cùng với các loại rau luộc cho bữa cơm nhà cũng rất ngon.

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn vừa thơm vừa ngon, mùi thơm từ tỏi, vị đậm đà từ nước mắm và vị ngọt của thịt gà giúp bạn dễ dàng đánh thức vị giác, giúp bữa cơm nhà thêm ngon.

Hi vọng với cách làm đơn giản như trên, bạn có thể tự làm những đĩa cánh gà chiên nước mắm để đãi người thân cùng bạn bè mỗi dịp quây quần. Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc các bạn thành công!