[Mách bạn] Cách kho cá biển với riềng vừa thơm ngon, đậm vị lại không tanh
Cách kho cá biển với riềng là kiểu chế biến riêng, mang nét đặc trưng của người miền Bắc. Món cá mềm, thơm ngon kết hợp cùng riềng sẽ là món ăn giúp làm nóng cơ thể trong những ngày mùa đông buốt giá. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách kho cá biển với riềng ngay tại nhà nhé.
Cách kho cá biển với riềng cần chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu bao gồm:
- 500gr cá nục
- 100gr thịt ba chỉ nhiều mỡ
- 1 củ riềng
- 2 quả cà chua
- Sả, gừng, ớt (có thể sử dụng hoặc không)
- Tỏi, hành khô
- Đường vàng hoặc mật mía, hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối
Chia sẻ cách kho cá biển với riềng thơm ngon tròn vị
Bước 1: Gừng, riềng rửa sạch, thái xéo thành những miếng nhỏ, lấy một phần băm nhỏ, phần còn lại đập dập và cắt thành khúc. Ớt đem rửa sạch, đập dập hoặc thái miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ thành hình múi cau, khoảng 6 – 8 miếng.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vuông, hơi dày. Cá nục sơ chế sạch sẽ, cắt thành 3 – 4 khúc và đem ướp cùng gừng, sả, riềng băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cho lên bếp 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường, đun đến khi đường chảy hết và có màu cánh gián thì cho thêm chút nước đủ để kho cá vào đun sôi.
Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi đất để kho cá, xếp riềng sả và đáy nồi, sau đó đặt từng khúc cá lên, thêm thịt, cà chua, ớt và hành, tỏi lên trên, đổ phần nước ướp cá và nước hàng vào đun với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp, có thể nêm gia vị lại cho vừa miệng.
Yêu cầu thành phẩm trong cách kho cá biển với riềng
- Món cá mềm, ngon, có màu vàng nâu đẹp, bắt mắt. Khi ăn cảm nhận rõ mùi riềng, cùng hạt tiêu cay nóng hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cá.
- Ăn kèm cá với thịt mỡ béo ngậy, mềm mại sẽ tạo ra hương vị rất độc đáo và không hề bị ngấy.
- Món cá ăn kèm cùng cơm nóng là chuẩn nhất, có thể không cần chấm với nước chấm nếu gia vị ướp đã đậm đà rồi.
Những điều cần chú ý để cách kho cá biển với riềng không bị tanh
Để cá khi ăn không có mùi tanh, bạn cần phải sơ chế cá kỹ càng.
Ngâm cá bằng nước vo gạo
Bạn vo gạo, giữ lại phần nước, cho cá vào ngâm khoảng 15 phút là cá hết sạch mùi tanh mà không bị mất chất dinh dưỡng.
Sử dụng muối để làm sạch cá
Bạn pha một chậu nước muối loãng rồi ngâm cá vào trong khoảng 15 phút, hoặc dùng muối chà trực tiếp lên mình cá để loại bỏ nhớ và mùi tanh.
Sử dụng dung dịch rượu trắng, hoặc giấm ăn
Bạn ngâm có trong khoảng 3 – 5 phút bằng dung dịch rượu trắng hoặc giấm ăn pha loãng.
Ngâm cá trong sữa tươi
Đổ sữa tươi loại không đường ra bát, sau đó cho cá vào ngâm chắc chắn sẽ không còn mùi tanh của cá khi ăn.
Tận dụng các loại gia vị
Dùng hạt tiêu, ớt, hành lá, riềng, gừng để ướp cá cũng giúp cho cá có mùi thơm, không còn bị tanh.
Chúc các bạn thành công với cách kho cá biển với riềng chúng tôi vừa chia sẻ nhé. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ với chúng tôi nếu bạn đã làm thành công.
Khách hàng đang cần người giúp việc nhà nấu ăn theo giờ có thể liên hệ ngay với GiupViecTot.vn để được tư vấn chi tiết, cụ thể.
Dịch vụ giúp việc nhà theo giờ có đắt không?
? Kết nối với GiupViecTot.vn
?Website: https://giupviectot.vn/
?Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.
?Hotline: 0397 898 670
?Email: laudonnhahn@gmail.com
?Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/
?Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn
?Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber
